Füllung cold brew Kaffee-kegs von Brite-Tanks

Wir sind in den Prozess der Kauf ein brite tank zu Fass und können unser cold brew Kaffee aus. Auf der Suche nach Einsicht, wie Sie am besten laden Sie die Fässer mit Stickstoff, ob im tank oder danach einzeln in kegs. Ich bin nicht auf der Suche nach einem Panzer, die über 30 psi und ich habe gehört, Füll-Fässer auf, die hohem Druck, ist problematisch. Wenn jedoch berechnen wir dann individuell nach dem Befüllen wird es einen Unterschied machen, wenn Sie ganz voll ist, um die 5.15 oder 15.5 gal? Aus meiner Erfahrung, scheinen Sie werden schneller geladen mit etwas Luft an der Spitze. Jetzt entfernen wir den Speer und füllen Sie die 15 oder 5 gal mark. Danke!

+526
Vishnu Ezhuthachan 21.04.2014, 21:32:22
29 Antworten

Ich bestätige MT San ' s point auf Verfügbarkeit. Zucker ist eine Handelsware geworden, aber in der Vergangenheit war er ein Luxusartikel. Diese Luxus-Eigenschaft bleibt mit high-end-Rohrzucker, etc.

In der Vergangenheit haben die Leute entweder die dos nicht kennen Puderzucker, oder könnte es sich nicht leisten. Sie verwendet statt Honig, Ahornsirup oder andere lokal (also billiger) zur Verfügung Süßstoffe. Diese Gewohnheit bleibt für einige Menschen, meist älter, als Sie angefangen haben, in Ihrer Jugend, und das wurde zu Ihrem persönlichen standard.

Interessanterweise kann Honig teurer als Zucker heute. Zucker ist heute ein wichtiger Rohstoff, und der Preis ist wirklich gut "entwickelt". Honig hat eine geringere Durchblutung, und die Preise sind vergleichsweise hoch. Jetzt aber Ältere Menschen haben bessere Einkommen zu.

Übrigens, kein Zitat hier. Das ist eine persönliche Beobachtung von meinen verwandten, und eine parallele mit Chicorée, das ursprünglich ersetzt Kaffee in "ärmeren" Regionen einiger Länder, und die Gewohnheit bleibt, auch wenn die Regionen nicht "schlechter" mehr.

+980
Lucas Colombo 03 февр. '09 в 4:24

Ich nehme an, jetzt kam die Entscheidung also vielleicht dies kommt zu spät, aber ich denke, dass Sie auf dem richtigen Weg sind sowieso.

  1. Lassen Sie uns klären einige Missverständnisse ersten. Die AeroPress sowie der französischen Presse sind voll eintauchen Brauer. Das bedeutet, dass das Wasser in Kontakt mit dem gemahlenen Kaffee für alle von der Brau-Prozess (ohne Berücksichtigung der pre-infusion). Sie produzieren in der Regel einen vollmundigen Gebräu mit selbst-Extraktion. Sie neigen dazu, weniger zart als der Durchschnittswert der pour-over. Der Unterschied zwischen Aero - und French Press ist, dass für die AeroPress das Bier ist filtriert durch Papier (oder alternativ Metall -) filter. Dieser Filter besser Geldbußen in deinem Kaffee was ein sauberer, zarter cup. Die französische Presse verwendet nur ein feines Metallgitter als filter, lassen Sie uns viele Bußgelder übergeben. Sie sind offensichtlich in Ihrer Tasse, die änderung der textur plus Sie halten, Sie zu extrahieren, so dass die brauen leicht bitter im Laufe der Zeit.
  2. Die AeroPress ist immer eine gute Wahl, wenn es um Brau-Geräte. Sie produziert leckeren, vollmundigen Tassen Kaffee irgendwo zwischen Gießen und eine french press und ist ideal für Reisen. Je nach Ihren Ambitionen, die Sie betrachten wünschen können, eine Hario V60 (oder ein anderes drip-Methode wie Chemex, Kalita Wave, etc.). Langfristig gewähren Ihnen mehr Kontrolle über Ihre brauen. Natürlich Reisen ist mehr schwierig, wie Sie vielleicht möchten investieren in einen richtigen Kessel mit Schwanenhals Auslauf. Es ist auch teurer, weil Sie bald erkennen, dass Sie brauchen den Schwanenhals Wasserkocher.
  3. Für das mahlwerk der Porlex Mini hat einen leichten Vorteil gegenüber der Hario meiner Meinung nach. Der grind ist etwas konsequenter und es passt in den Kolben der AeroPress, das ist toll für die Reise. Allerdings ist es auch teurer (nicht so viel im Vergleich zu den neuen Mini-Mühle). Wenn es in Ihrem budget, Holen, sonst ist die Mini Mill ist auch Super.

Um es zusammenzufassen, wenn Ihr Fokus ist die Vielseitigkeit dann AeroPress plus Porlex ist die beste option. Wenn Sie sind ehrgeizig und Portabilität ist nicht so wichtig, als ein übergießen plus Schleifer würde langfristig die bessere Wahl sein. Aber Sie werden sehen, dass wenn Sie süchtig Sie werden keine Probleme haben, die Investition in weitere Geräte, die in einem Jahr oder zwei und eine AeroPress ist ein guter Weg, um beginnen Sie mit Kaffeespezialitäten.

+972
abu abu 05.12.2012, 03:15:45

Erstens, stellen Sie sicher, dass zu studieren, Was brauche ich, um starten kalt-Brauerei. Aber da konzentrieren, wird nicht diskutiert, ich glaube nicht, Ihre Frage ist eine doppelte. Ihr Französisch drücken konzentrieren kann dauern ein paar Tage, je nach Verbrauch.

Vorausgesetzt, Sie teilen das Volumen in der französischen Presse durch 5, benötigen Sie 1 Teil gemahlenen Kaffee (die üblichen grob-Schleifen, die Sie in der Presse; die Förderung ist schwächer bei niedrigen Temperaturen, aber die Zeit macht sich für Sie sogar mit grob mahlen) und 4 Teile frischer Raumtemperatur-Wasser, das Sie sanft mischen und umrühren. Der Kaffee sollte sitzen für etwa 12-16 Stunden bei Raumtemperatur. Dann stürzen, und hier ist das Konzentrat. Zu verdünnen, verwenden Sie einen anderen 8 teilen kaltem Wasser oder Milch (oder besser, starten mit 5-6 Teile und Geschmack, um zu bestimmen, ob Sie wollen, dass es noch dünner).

Hier ist mein Lieblings-Artikel , der beschreibt, Tropf-Methoden.

+964
555larin 19.03.2019, 02:35:07

Schaben lieben Kaffee. Für jemanden, Leben in der Stadt roach trap scheint wie eine gute Lösung (aber ich würde nicht empfehlen es aus eigener Erfahrung). Ich würde es nicht verwenden Kaffeesatz als Dünger für Pflanzen im Haus-Pflanzen aus dem gleichen Grund (siehe unten).

Ich Lebe in NYC und Schaben sind ein problem. Das Letzte, was Sie wollen, ist für Rotaugen zu sagen, Ihre Freunde, die in den benachbarten Wohnungen, IHRE Wohnung ist ein guter Ort, um leckere Dinge. Sie kann töten, aber Sie werden gewinnen Sie schneller, als man töten kann.

Es hat bei mir nicht funktioniert. Es kann allerdings sein, eine ausgezeichnete Lösung in ein Einfamilienhaus in denen man brachte roaches in die Lebensmittel. In diesem Szenario müssen Sie eine bestimmte Menge an roaches und wenn Sie Weg sind - das problem ist Weg.

+942
Paras Diwan 28.11.2014, 07:23:02

Meine Familie und ich ging zu einem coffee-shop in Japan, die speziell versuchen, Ihre 3-D latte für meine Frau bestellt, wo es umfasste ich denke, 2 Bären und ein Bär und Hase, wie Sie sehen können.

Wie kann ich diese neu Babys zu Hause?

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+914
gla3dr 03.05.2010, 23:45:01

Ich hauptsächlich verwendet, Grog und andere full-immersion Techniken.

  1. In dem Ort, ich Arbeit, die wir benutzen Sie einfach die Toddy. Für große Chargen ist es meiner Meinung nach die beste alternative. Wir haben einen Tropf-Ständer (Hario oder einige andere ausgefallene Holz-Ding), aber es ist einfach nicht so gut, weil das Wasser tropft an der gleichen Stelle, Kaffeesatz ständig. Sie mildern können, dass, indem Sie eine Runde Papier-filter auf dem Gelände (von Aeropress z.B.), aber es wird noch einige ungleichmäßige Extraktion. Eine alternative ist die Filtron-system, das ist im Grunde die gleiche Sache. Was könnten Sie tun, als gut ist nur brauen Sie in großen Gläsern oder Fässer und dann der filter in 3 Ebenen mit einem restrainer, Käse Tuch und Kaffee-Filter. Hier ist ein netter kleiner Vergleich von Stumptown Kaffee, dass Orte, die Filtron-und Toddy-system auf die Spitze.

  2. Um ehrlich zu sein, cold brew funktioniert am besten mit gewaschenen äthiopischen/Kenian Licht gerösteten Kaffees meiner Meinung nach, der wirklich bringt eine Menge süße und einen schönen blumigen Aroma. Cold brew in der Regel reduziert die Säure, so dass es funktioniert gut mit hohem Säuregehalt (afrikanische) Kaffees. Sumatra-Kaffees, die passen würden, Ihr Geschmack-Anforderungen sind bereits sehr niedrig in der Säure, so der cold brew Methode kann nicht wirklich glänzen hier. Sie können auch versuchen, Natürliche verarbeitet afrikanische Kaffees, Sie werden mehr vollmundig, schokoladig und mit Noten von roten Beeren (hatte eine erstaunliche äthiopischen natürlich, dass schmeckte unglaublich wie Erdbeeren). Sie sind nicht wirklich mein Ding, obwohl, ein bisschen Aroma-overkill, die meisten der Zeit. Central-amerikanischen Kaffeesorten in der Regel ganz gut funktionieren, als auch, mit ein bisschen mehr nussig, Karamell und schokoladig Geschmack.

  3. Ich habe etwas geschrieben, auf das in dieser Frage bereits. In jedem Fall nutze ich sehr hohe Kaffee-zu-Wasser-Verhältnisse und nicht verdünnen Sie das Konzentrat (gerade serviert auf einer Menge, wenn das Eis). Jedoch für viele Menschen zu stark ist, und verdünnen Sie es mit Wasser oder sogar fügen Sie ein wenig Milch, das funktioniert ganz gut mit dieser Art von Konzentrat.

  4. Hängt von Ihrem Geschmack und die beste Empfehlung, jeder kann Ihnen hier geben, ist zu versuchen, viele verschiedene Kaffeesorten und Rezepte, bis du deinen Stil gefunden. Sollten Sie auf jeden Fall tun einige Tests, bevor Sie Sie verkaufen, so dass Sie tatsächlich wie das, was Sie verkaufen, und zu verstehen, was es ist. In der Regel mehr Kontakt mit der Zeit bedeutet höhere Extraktion, die 12 bis 14 Stunden ist das, was ich Zuhause machen (in eine mason jar) und ich mag es am meisten. Im shop können wir schneller Braut, obwohl.

Naja ich hoffe, dass geholfen hat, freue ich mich über Kommentare und Vorschläge, wie die Verbesserung der post.

+899
Aman Virk 07.04.2010, 04:45:25

Es wird produzieren ein stärkeres Gebräu und wahrscheinlich mehr öl, was wahrscheinlich in mehr crema.

Was Sie im wesentlichen tun, ist die Heizung der schleift, die Extraktion zu starten Prozess ein bisschen und dann geben Sie eine kleine Menge von heißem Wasser etwa 30 Sekunden lang abkühlen, bevor Sie hinzufügen mehr - sehr ähnlich zu dem, was pre-Infusion einen puck in eine espresso-Maschine erledigen würde.

Spielt es eine Rolle? Es könnte unter Umständen Einfluss auf Geschmack, also ja. Soweit könnte es Auswirkungen auf den Geschmack des Kaffees würde ziemlich schwanken ein wenig, je nach den Bohnen, Wasser und Boden - aber es wird einen Unterschied im Geschmack kann man wohl Messen, nur durch Stichproben in allen, aber sehr dunkel braten.

Für gas-Ebenen - müssten Sie Gießen Sie sehr sorgfältig, um Luftblasen zu vermeiden, so viel wie möglich und beobachten, und ich bin mir auch nicht sicher, dass Sie ihn aufspüren konnte.

+873
Leo Zhang 11.09.2016, 08:52:17

Ich habe eine De ' Longhi ECP3420 für ein paar Jahre, und in den vergangenen Wochen hat es begonnen zu entwickeln, die ein Druck-problem. Den espresso Gießen wird für ein paar Sekunden und startet dann lasst einen Tropfen in einer Zeit. Ich kann akustisch hört es sich zu kämpfen. Ich bin nicht dagegen, versuchen zu kaufen, die notwendigen Teile zu reparieren es selbst. Es ist eine relativ billige Maschine, so macht es Sinn, Geld in Reparaturen oder einfach nur ein upgrade und eine neue Maschine kaufen.

+860
Black Roze 18.10.2011, 22:10:46

Wörterbücher scheinen zu vereinbaren, dass das brauen erfordert heißes Wasser. Ich habe Definitionen in der New Oxford American Dictionary, das (britische) Oxford Dictionary of Englishund thesaurus.

So wie über den Ausdruck, die wir am meisten verwenden für die erste Kaffee-trinken von kaltem Wasser: "cold brew" ?

+826
MANISHA N G 06.11.2019, 07:56:56

Versuchen Sie andere Milch Optionen. Laktose-frei, Ziegen und Schafe Milch arbeiten oft für Menschen, die nicht tolerieren regelmäßigen Milch.

Soja ist die beste echte Milch alternative.

Siehe die Bewertungen auf dieser Seite , das deckt die meisten Optionen. Soja macht Recht gut auf, dass die Beurteilung.

+822
user23554 06.10.2011, 08:35:24

Diese Seite auf Engel' Cup hat (siehe die Mitte der Seite) eine kurze Zusammenfassung der wichtigsten Variablen und die Ergebnisse in die Kaffeezubereitung mit einer bestimmten Methode:

  • Wenn es nicht schmeckt Sauer: Das problem ist unter Extraktion, so passen Sie brauen Zeit mehr, oder passen die Wasser-temp Kühleroder passen Sie die Mahlung feiner.
  • Wenn es schmeckt bitter: Das problem ist, über Extraktion, so passen Sie brauen Zeit kürzer, oder passen die Wasser-temp wärmeroder passen Sie die Mahlung Gröber.
  • Temperatur wirkt sich auf die säuerlichen Noten, die deutlich mehr als die bitteren Noten.

... Sie müssen bereit sein, zu Experimentieren. Nicht denken, es als eine Verschwendung von Bohnen. Schluckte Kaffee, ohne Aufmerksamkeit, um den Geschmack ist eine Verschwendung, Experimente ist die optimale Nutzung der guten Bohnen.

Ich habe versucht, die unterschiedlichen Schleifen Größe und Wassertemperatur in einer AeroPress, und so weit meine Ergebnisse Stimmen mit diesem.

Insbesondere habe ich festgestellt, dass das brauen medium-roast-Bohnen mit 175°F Wasser (mit einem kalibrierten thermometer) produziert Kaffee, der ist nicht Sauer, während eine höhere Temperatur Wasser erzeugt oft saurer Kaffee (schmecken ein bisschen wie Essig). Das Unternehmen empfiehlt 175°F außer mit helle Röstung Bohnen, in welchem Fall einige Leute bevorzugen 185°F Wasser. Siehe deren FAQ über Temperatur.

Ich habe nicht versucht, die Variation der brauen Zeit. Die umgekehrte Methode können Sie erhöhen die brauen Zeit, aber Sie können erreichen, dass ohne die Verwirrung durch einsetzen der Kolben, ziehen wieder leicht zu verringern der Druck niedriger Druck, dann warten.

Sie können sehen, dass die Brau-Variablen sind voneinander abhängig. Das erklärt wahrscheinlich, warum Menschen mit der umgekehrten Methode zu brauen mehr, verwenden Sie wärmeres Wasser zu kompensieren, was sonst über-Extraktion. (Ich weiß nicht, warum kühlere Wasser entnimmt, als wärmeres Wasser.)

Das ideale Gebräu für Zeit, Temperatur und Mahlung variiert mit brew-Methode. AeroPress taucht der schleift im Wasser, so ist es relativ unempfindlich zu Schleifen Größe.

+758
Jatin Kumar Malik 25.08.2012, 08:16:48

Es gibt ein paar Grundsätze, die hier beteiligt sind (ein chemischer Ingenieur-Perspektive, die auf leaching - im wesentlichen von frischem Kaffee ist nur, dass).

Als Eli erwähnt, Löslichkeit in Wasser, die für die meisten Materialien mit der Temperatur steigt. In diesem Fall, dass eine charge von Kaffee mit einer charge von Wasser (unter der Annahme reinen Wassers der Einfachheit halber), Materialien (verschiedene Komponenten) diffundiert aus dem Kaffee-getrieben durch konzentrationsunterschiede für die einzelnen Materialien in Wasser und in den gemahlenen Kaffee. Es ist ein ständiger Austausch dieser Materialien gehen aus den gemahlenen Kaffee in das Wasser und gehen aus, was hat sich in Wasser wieder auf den Boden Kaffee. Jedes material hat seine eigenen diffusionsgeschwindigkeit und Löslichkeit in Wasser bei einer bestimmten Temperatur. Schließlich, gibt es ein Gleichgewicht. Also, vorausgesetzt, dass keine Chemische Reaktion stattfindet, für jetzt, egal wie lange Sie lassen Sie das Gebräu, Temperatur allein bestimmt, wie viel von jedem material in der Kaffee bleibt in der Wasser-und wie viel bleibt in den gemahlenen Kaffee. Ohne Fakten, qualitativ, Stelle ich mir ein Gebräu über Nacht in den Kühlschrank geben Sie mehr als genug Zeit, um zu erreichen, dass das Gleichgewicht und die brauen für einen anderen Tag oder zwei, wird sich nichts ändern.

Jedoch, viele organische Komponenten wird die hydrolyse bis zu einem gewissen Grad, wenn Sie Wasser ausgesetzt, besonders, wenn es eine pH-Wert Verschiebung. Ich weiß nicht genug darüber zu spekulieren, welche Komponenten in den Kaffee zu Gesicht, welche Art von Hydrolyse, bei welcher Temperatur, aber in der Regel die Hydrolyse Reaktionsgeschwindigkeit steigt mit der Temperatur. Ich bin zu spekulieren, dass unerwünschte Aromen werden über die beiden Produkte der Hydrolyse und der erhöhten Löslichkeit der "schlechte" Komponenten. Es besteht auch die Wahrscheinlichkeit von anderen Reaktionen, die bei höheren Temperaturen sagen zwischen Säuren und Lipide oder Proteine und Zucker oder vielleicht den Abbau von Polysacchariden, die in kürzere Zucker und oxidation von Zuckern zu Säuren und so weiter. Diese sind viel eher zu produzieren Aromen als die Denaturierung der Proteine, die ich denke (nicht sicher), in der Regel wenig bis keine Auswirkungen.

Um systematisch zu visualisieren, ich denke, man würde gehen Sie durch eine matrix von Temperatur, Zeit und Schleifen Sie die Größe und legen Sie die "extract" durch eine HPLC-Quantifizierung die Konzentration der einzelnen Komponenten. Letztlich eine empfindliche Nase/Zunge ist der wirkliche test.

Rechnet man von diesem, ich immer das Gefühl, dass die Tropfenfänger-Methode ist am wenigsten wünschenswert, da Sie ständig setzen reinem Wasser zu-leach-out-Materialien aus dem Kaffee, immer ermutigend mehr Materialien zu kommen und so keinen Raum für "böse" Sachen zurückgelassen werden. Wenn Sie den Geschmack der Tropfen wie die Brauerei fortschreitet, kann man definitiv sagen, dass etwa die Hälfte Weg durch, der Kaffee schmeckt tatsächlich foul und es kommt noch schlimmer. Dies ist eine Laugung entwickelt zur Maximierung der Extraktion. Das ist genau das, was passiert, auf der frisches Lösungsmittel Ende einer industriellen-Gegenstrom-Extraktion zu maximieren konzentrationsgradienten und diffusion-rate - nicht das, was Sie wollen, für knapp unter das wünschenswert-bits aus Kaffee. Es wäre besser, recirculate die brauen durch das Gelände, so dass die "Kraft" aufbaut, um ein Gleichgewicht und durch die Anpassung der Temperatur, können Sie Steuern, dass Gleichgewicht zu erreichen "optimale" Geschmack.

Ich habe experimentiert mit cold brew und finde, dass die brauen neigt dazu, fehlende aroma, wenn Sie heiß brauen, neigt dazu, haben beide eine herbe Geschmack und verfälscht das aroma. Ideal ist es, wenn es einen Weg gibt, zu bewahren das aroma frisch gerösteter Bohnen, das wäre am besten. So weit, dass ich Gunst, wie fein ein mahlen, wie praktisch, beginnen Sie mit Wasser mit Raumtemperatur, umrühren und nach und nach erhöhen der Temperatur auf über 60 ° C (nicht gefunden haben, die bevorzugte Temperatur noch nicht, aber ich wage es nicht schieben Sie es über 90C) näher an die Zeit zu trinken. Einmal gefiltert, kann ich die Wärme oder Kälte den Kaffee wie gewünscht.


(Anmerkung der Redaktion: darüber hinaus einen anonymen user vorgeschlagen, die folgenden Inhalt...)

Warm/kalt), Bier ist viel mehr zu vergeben, die sich auf die Verwirklichung einiger Gleichgewicht und machen grind-Größe und die Dauer der redundanten Variablen. Heiße Gebräu auf der anderen Seite für jeden Kaffee wird meist über raten, wenn zu stoppen, die Laugung abrupt.

Feine Mahlung ist manchmal fälschlicherweise die Schuld für die über-Extraktion Bitterkeit. Aus meiner Erfahrung, Bitterkeit feine Mahlung hat meist zu tun mit den kleinen Kaffee-Feststoffen zu bleiben, ausgesetzt in den Kaffee. Es ist sehr bezeichnend, wenn Sie den Kaffee mit einer feinen Schleifen (sagen espresso-grind) in einer Presse/cafetier, Gießen Sie ein Drittel in eine Tasse, als Kontrolle, eine Dritte über einen filter, und Doppel-filter, der Rest, werden Sie in der Lage, den Unterschied schmecken.

+699
MRkuper 06.08.2010, 15:48:52

Zunächst möchte ich klären, ich Lebe in einer Stadt, die nicht Kompost (Seattle). Auch der Geschmack ist nicht von Belang für die Zwecke dieser Diskussion. Zu wissen, dass...

Ich bin nicht sicher, was ist eine umweltfreundliche Wahl der Art der Kaffee filter zwischen...

ein. Ungebleichtes Papier-Kaffee-Filter, die sind kompostierbar

b. Tuch Kaffee filter, leicht spülbar mit Heißwasser

Weiß jemand, welche ist die freundlichere Wahl?

Ich denke, es ist Sie können auch sehen es als eine Stadt, Kompost vs Verwendung von Warmwasser in Frage.

+683
Thomson P 17.03.2019, 06:28:54

Ich habe auf dieses problem mit Soja-Milch seit einigen Jahren, meine Frau ist die Milch - Unverträglichkeit hat. Mache ich den Kaffee und lassen Sie es abkühlen. Ich speichern Sie es in den Kühlschrank, dann fügen Sie die kalte Soja-Milch auf die gewünschte Farbe, Wärme ich mich bereit gemacht zu trinken (NICHT ZU HEIß) Ende erregendes problem, vorausgesetzt, ich bekomme es nicht zu heiß ist.

+651
nyet 11.01.2019, 10:42:48

Ich habe drei Chargen hintereinander mit einem moka Topf (für Vietnamesischen Kaffee-Eis!) vor kurzem. Ich Tat mein bestes, um Dinge zu handhaben, mit einem feuchten Tuch abwischen, während immer noch heiß, aber es war immer noch ein bisschen Schmerz und ein bisschen langsam. Gibt es etwas, was ich tun kann, um Geschwindigkeit Dinge entlang oder machen Sie es einfacher? Ist es sicher, führen Sie einfach Wasser über Sie, um vollständig abkühlen?

+567
Luiz Inacio 01.10.2010, 06:22:15

Zwei weitere Methoden:

  • Braten im Ofen. Ein einfaches Blatt pan und arbeiten Backofen ist alles, was Sie
    müssen.

  • Lagerfeuer oder Offenen Flammen Röster. Im Grunde ein Kasten aus Metall mit einem langen Griff.

Die Erweiterung auf hoc_age Antwort -->

Ich bevorzuge Luft poppers. Sie sind einfach und Billig. Ich habe eine modifizierte Air Crazy ich habe für 3-4 Jahre und mehr vor kurzem erworben unverändert Poppery 2. Die Poppery 2 ist leichter und braten größere Chargen, aber ich habe nicht wirklich gewählt, die in der Methode als auch der Luft Verrückt. Die Poppery 2 zeigt großes Potenzial, und ich würde empfehlen, eine alte auf ebay gekauft für alle Anfänger. $20 oder so und braten 2-3 Tage für meinen 3-Personen-Haushalt pro batch.

Kommerziell hergestellte Heim-Röster können ausführen von $200-500. Sie gewinnen Automatisierung und vielleicht die Konsistenz, der Preis, obwohl. Ich bin so glücklich mit der Luft poppers habe ich noch nie eine Maschine gekauft.

- - - - Seite ein Hinweis über die Luft-Röstung (in poppers zumindest)- es ist definitiv nicht produzieren ein homogenes braten für mich, wenn die Verwendung von Mischungen. Ich habe viel Zeit damit verbracht, gerade die Bohnen, während der Röstung, und ich führe dies auf unterschiedlicher Größe, Dichte und Feuchtigkeit der Rebsorten verwendet, in der Mischung. Auch single-source-Kaffees variieren in der diese Eigenschaften in geringerem Maße.

+527
Sujith Y 20.07.2019, 22:11:09

Im globalen Markt für Kaffee Bohnen, Arabica-Bohnen machen etwa 60% des Marktes, Robusta etwa 35% und 5% aus anderen Kaffee-Bohnen wie Liberica. Sowohl Kaffee Bohnen gehören zu der Botanischen Gattung Coffea und die Sub-Gattung der Eucoffea, mit Arabica die Geschäfts - /Handels-Bezeichnung für die Coffea Arabica und die Robusta, die Geschäfts - /Handels-Bezeichnung für Coffea canephora. World-trade-Kaffee: arabica und robusta.

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Arabica-Bohnen unterscheiden sich von Robusta-Kaffeebohnen, die auf so vielen Ebenen. Hier sind die, die ich darüber weiß:

Anbaubedingungen: Arabica-Kaffee ist Schatten gewachsen in der kühleren Bergen oberhalb von 1.000 Metern und bis zu 2.500 Meter, während Robusta wird in der Regel angebaut, in tieferen Lagen in wärmeren Klimazonen. Robusta ist auch mehr Krankheiten und Schädlinge-widerstandsfähiger als Arabica.

Herkunft: Arabica-Kaffeebohnen hergestellt wird vor allem von Brasilien, Kolumbien und äthiopien, während Robusta produziert von Vietnam, Brasilien, Indonesien. Un-roasted bean Farbe (oben): In seiner un-form geröstet, Arabica, wird ein dunkler Schatten von grün, wo Robusta neigt dazu, mehr strohgelb.

Koffeingehalt: Koffeingehalt in Arabica reicht von 0,85 bis 1,4%, während der Koffeingehalt in Robusta reicht von 1,7% auf 4.0%. So im Durchschnitt, Robusta hat mehr als das doppelte der Koffeingehalt von Robusta.

Chemie: Arabica hat über 60% mehr Lipide (Fettsäuren) als Robusta, die eine Rolle spielt bei der Förderung Arabica insgesamt superior cup.

Optisch: Arabica ist länglich in der Form, während Robusta ist rund. Arabica ist groß in der Größe, während Robusta ist klein (halb so groß). Arabica ist ein flacher Kuppel, während Robusta ist mehr wie eine Blase Kuppel. Arabica hat eine Variante, die Unterseite Falte, während die Robusta hat einen im Allgemeinen geraden Falte.

Preis: Arabica ist in der Regel gehandelt wird zweimal der Preis von Robusta-aufgrund Arabica unteren pflanze Ertrag, hohe Arbeitsintensität in der Landwirtschaft und die gestiegenen Kosten im Zusammenhang mit der angebauten Kulturpflanzen bei höheren und schwierigeren Gelände.

Commerce: Arabica ist der Kaffee-Bohne, die erworben durch die cafes, während Robusta ist die Kaffee-Bohne, die in der Regel verwendet, um instant-Kaffee, obwohl Sie die besseren Noten der Robusta-kann gemischt werden mit Arabica in einigen cafe bietet. Der Fall ist für die demütigen, die Robusta-Bohne.

Geschmack: Arabica erzeugt einen süß-weich, mild und aromatisch im Geschmack, mit üppiger, vollmundiger Palette, während die Robusta-Bohnen ergeben einen härteren, bitter schmeckende Tasse, die oft als Getreide wie Haferflocken und woody. Wo Arabica produzieren können eine Vielzahl von Geschmack Schuldverschreibungen, einschließlich fruchtig, schokoladig und nussig, Robusta ist nur Robusta.

Es gibt einige Möglichkeiten, um visuell zu unterscheiden zwischen den Arabica-und Robusta-Kaffeebohnen

Als in der Regel in form geröstet:

  1. Arabica ist eine Ovale Form, während Robusta ist rund
  2. Arabica ist groß in der Größe, während Robusta ist klein (halbe Größe)
  3. Arabica ist ein flacher Kuppel, während Robusta ist mehr wie eine Blase Kuppel.
  4. Arabica hat eine Variante, die Unterseite Falte, während die Robusta hat einen im Allgemeinen geraden Falte.

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+526
Varvara34 14.09.2010, 00:45:19

Wenn Sie sich Fragen, ob die Wissenschaft vertraut werden kann, würde ich sagen ja. Der Effekt ist bereits bekannt. Sie selbst verstehen es so wie Sie scheinbar nicht mehr trinken konzentriert Braut (espresso, aerpresso) ohne "Maskierung" - agent.

Alle diese Studie tut, ist das finden einer mehr spezifischen Grund für die bereits anerkannte Wirkung. Die Leute gemeinhin glauben, dass Zucker oder Salz "Masken" die Bitterkeit von Koffein. Dieser Studie ist zu sagen, dass Zucker oder Salz sind nicht nur maskieren die Bitterkeit, aber tatsächlich ändert die chemischen Eigenschaften von Coffein in der Lösung, wodurch sich der Geschmack.

+493
Brighten 03.04.2019, 14:56:32

Holen Sie sich eine french press. Sie sind preiswert und machen guten Kaffee. Sie brauchen nur etwas kochendem Wasser.

+458
Omkar Mishra 20.04.2012, 05:12:15

Wie ist das möglich zu sammeln Kaffeebohnen, die gegessen wurden, von wilden Schleichkatzen im Wald? Ist es hygienisch? Warum so teuer?

+399
Jorge Bravo 28.02.2011, 02:22:31

Handel ab, der Geschmack Unterschied gegen Preis hängt davon ab, wie viel jeder von Ihnen wichtig ist.

Speichern einer offenen Tüte Bohnen in den Schrank für 8 Wochen wohl nicht egal, nach Geschmack, während eine 4% Preis-Unterschied ist einfach der Lärm.

Geschmack Unterschied

Es scheint fair zu übernehmen, Sie kümmern sich über Geschmack Unterschiede da bist du gefragt. Also für diese Seite des Vergleichs, es reicht, zu Fragen, ob Sie probieren können, einen Unterschied, und das ist Spaß und einfach zu testen. Finden Sie diese Antwort , wie ein Dreieck-test.

Hier ist ein experimentelles design für die Kaffee-Bohne Speicher Dauer: Wiegen Sie den Kaffee in kleinen Plastiktüten, legte die Hälfte der Beutel in den Gefrierschrank und die Hälfte der Beutel in den Schrank, dann zu unterschiedlichen Laufzeiten, Auftauen eine gefrorene Tasche, während noch versiegelt (damit die Bohnen nicht bekommen, kondensation von Wasser aus der Luft), und vergleichen Sie den Kaffee macht es gegen eine Tasche aus dem Schrank. Ich Tat dies mit medium-roast-Bohnen, gelistet als "hohe Stelle" und "Fett " Säure", also Abbau wäre leicht bemerkbar.

Nach 2 Tagen, konnten wir nicht unterscheiden, die in gefrorenem Zustand von Gehäuse-gespeicherte Bohnen. (Das schließt die Hypothese, dass einfrieren schmerzt Bohnen, zumindest wenn aufgetaut in die Tasche.) Nach 4 Wochen, konnten wir nicht unterscheiden. Nach 12 Wochen waren alle Verkoster sagen könnte, und mit großer zuversicht.

Vorsichtsmaßnahmen: Das war nur eine Art von bean, die nur eine Möglichkeit, mit 5-Prüfer, die sind kein Querschnitt der Bevölkerung der Welt. Aber jeder Geschmack testen, habe "statistisch signifikante" Ergebnisse für die Hypothese, gepflückt im Voraus. Gut genug für mich.

Ich verdoppelte sich die Dauer zwischen jedem test, damit habe ich nicht getestet 8 Wochen. Der Geschmack Auswirkungen von 8 Wochen Lagerung ist immer noch im Spiel. Versuchen Sie den test bei 4 und 8 Wochen mit Ihrem Lieblings-Kaffee. Für die Diskussion Willen, nennen wir es wahrscheinlich.

Seite Hinweis: Wenn Sie möchten, dehnen Sie sich die frische eines 2-Monats-Versorgung, ist es sinnvoll freeze-einige davon in kleine Taschen.

Preis Unterschied

Wahrnehmung-Studien haben eine Vorstellung von "eben merkliche Unterschied" (JND). Ein kleiner Unterschied ist kaum spürbar sein (nicht dasselbe wie "messbar"). Ein Start-Annahme für eine neue domain ist JND = 1dB (wie es für die audio-Lautstärke), die etwa 26%, aber eine schnelle web-Suche wird uns ein JND-Schwelle für Preis vom Marketing-Wie ich Sie kenne:

Warum ist es ein 10% Rabatt-Verkauf schlägt fehl, um Ihre Aufmerksamkeit zu bekommen, während ein 50% off sale bringt in der Verbraucher aus den umliegenden Landkreisen? Der Grund die 10% - Verkauf nicht zu erregen ist, dass es unterhalb der JND. Die Forschung hat bewiesen, dass der JND für den Preis eher zwischen 20% bis 25%.

Im Kontext, in % - Vergleich (was auch immer die prozentuale Höhe) setzt Voraus, Sie haben ein budget oder eine Referenz im Sinn, die Kosten. Wenn die % Differenz bläst Ihre Kaffee-budget, könnten Sie kompensieren, indem Sie trinken, weniger oft, oder noch besser, indem Sie mehr von Ihrem Kaffee zu Hause als von Cafés. Wenn Sie denken, dass der Kaffee als Teil der gesamten food & drink budget, vielleicht könnten Sie machen einen großen Preis-Unterschied durch das trinken weniger soda oder Essen weniger Fleisch (beide Gesundheits-und Umwelt-Verbesserungen).

+387
snowelf black 01.02.2014, 10:56:51

Ich don ' T haben einen Namen für dieses Rezept (weil ich lieh es von einem restaurant, das saisonale Menüs Jahren), aber die hier ist mein persönlicher Favorit, am besten, wenn Sie auch lieben Schokolade und haben einen süßen zahn.

  • 1 jigger whiskey
  • 1.5 jiggers creme de cacao
  • 1 Tasse Kaffee
  • top mit Schlagsahne und einem Schuss Karamell
+324
a2800276 23.08.2011, 15:30:23

Ich würde investieren in eine Aeropress. Ich verstehe den Reiz einer french press, aber das schleift zu sein scheinen immer vorhanden, wenn ich die brauen, unabhängig von der Mahlung. Die Aeropress zu haben scheint, den nächsten Geschmack der französischen Presse, das ist, was ich getan habe

+312
roberto988 07.11.2014, 11:58:08

Ich denke, Sie versuchen zu brauen, mit Wasser, das ist viel zu kalt. Für mich ist der Elefant im Raum, die in Ihrer Frage.

Obwohl es nur eine Anekdote (bis, Messen Sie Ihr Wasser-Temperatur!) Ich selbst gemessen, die "sehr heißes" Wasser-Hähne aus einer filter-Maschine und aus ein heißes Wasser-dispenser in mein Büro: eines von 75°C und war 85°C. Die letztere ist eigentlich die Heißwasser-Spender von Kaffee-Brau-Maschine. Beide sind weit unter dem, was ich als angemessene Brau-Temperatur (~95°C). Ich Tat, wie fair einer Messung, wie ich konnte: einigermaßen kalibriert instant-thermometer Lesen, gießt Wasser direkt aus dem Wasserhahn direkt über dem thermometer in einen vorgewärmten Becher.

Sehen Sie, in dieser Frage über Gießen-Temperaturen über und links von (full disclosure) meine Antwort dort.

Es ist auch erstaunlich, wie schnell das Wasser abkühlt: nur Reisen durch die Luft beim ausgießen aus einem Gefäß machen können, der Tropfen Wasser ein paar Grad C. ich denke, Sie müssen wahrscheinlich eine separate Heizung, Wasserkocher, und ich glaube nicht, sollten Sie jemals erwartet zu haben, um abzukühlen und das Wasser vor dem aufbrühen.

Oder, wie ich schon sagte in meinem ursprünglichen Kommentar: die Temperatur zu Messen und zu beweisen, mich nicht falsch!

+272
RedHydra 08.07.2015, 15:40:00

Es ist eine Allgemeine Frage, also in (allgemein), um Koffein dein Freund und nicht dein Feind gesund-Weise, die beste Zeit, um Kaffee zu trinken, ist nach dem aufwachen von Ihrem Schlaf oder Nickerchen, wenn Sie nehmen eine. Kaffee "funktioniert" nach 20 Minuten können Sie es trinken, aber es bleibt unser system für 8-12 Stunden. Kaffee trinken innerhalb von 3-4 Stunden vor dem Schlafengehen wird nicht empfohlen, da es möglicherweise vorher Ihren Schlaf-phase (Sie wird schlafen gehen später, dann beginnen Sie später, etc). Also ja, für Frühstück, Mittagessen, aber kein Abendessen. Sie können versuchen, entkoffeiniert, manchmal, Sie können es wollen.

+270
Syed Mazhar 21.04.2018, 15:59:34

Ich weiß, light, braten, neigen zu diesen Aromen mehr. Wie kann ich das Gebräu zu maximieren, diese Aromen? Ich benutze die Aeropress, aber alle Antworten sind hilfreich.

+261
justin8 17.02.2018, 02:38:17

Es in der Regel bezieht sich darauf, wie lange der Kaffee wurde geröstet als braten geben bestimmten Geschmack in den Bohnen.

So ist es Geschmack-Anzeige. Milde ist, sehr leicht, manchmal auch als Wash-down (wie es einige Orte, die versuchen, pass mittlerer Stärke, wie mild durch Verdünnung mit Wasser). Es sollten fast keine trockenen Nachgeschmack (ich denke du meinst, dass durch die Bitterkeit). Es wäre auch nicht so Sauer.
Starker Kaffee ist das eine, die Menschen in der Regel ad-Milch oder Zucker, wie es die meisten trockenen, sauren und gerösteten Geschmack. Brauen selbst habe auch ölige/rainbow film auf der Oberfläche.

Licht coffes (so milde oder keine, war geröstet, kürzer als 10 Minuten) haben die größte Menge an Koffein. Aber das hängt auch von Bohnen-Art (Arabica und robusto und so weiter)

+243
Fabrice Cathala 03.06.2011, 05:45:01

Suchen Sie alle, die Kaffee-Menge, die benötigt innen einen Teebeutel in die eine Tasse Kaffee ist sehr minimal. Es wird dünnflüssiges. Ungeachtet der Geschmack Problem ist nur das Wissenschaft, wie heiß das Wasser ist und wie lange der Kaffee braucht, um steil. Im Gegensatz zu einer French press, der die Allgemeinen Eigenschaften, die für eine Tee-filter-Beutel zum verschließen der Kaffee-in erfordert eine Hitze-empfindliche Dichtung. Das Dichtmittel wird, verstopfen die Poren des Filterpapiers und du bekommst nie genug Kaffee in den filter, damit es Geschmack anständig und macht es erschwinglich. K-Tassen, die entworfen wurden, um zu brauen wie drip Kaffee und haben die Sauberkeit und Bequemlichkeit zu ersetzen, die einzelnen Teebeutel Kaffee. Es viel besser schmeckt und kostet etwa das gleiche.

+184
Rey Alonzo 09.06.2017, 15:03:32

Nun, für mich: ich würde sagen, aeropress hat mehr Koffein in es nur, wenn du mit filter-roast-Bohnen, die ich denke, ist, was Sie verwenden sollten, und vor allem kommt es auf die Menge an Kaffee, die Sie setzen (Kaffee und Wasser [91°C] - Verhältnis sowie Zeit - [ein oder zwei Minuten, max]). In diesem Fall, Sie bekommen mehr kick von Koffein, sauberer finish, aber nicht stärker als die regulären gebraut-oder drip-Kaffee in Bezug auf, wie lange Sie es steil, es sei denn, Sie betrachten den kick, die übermäßig extrahierten Kaffee stark.

+97
Jessica Lousie 28.05.2013, 08:58:12

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