Re-using verbrachte Kaffeesatz?

Ich habe eine Osaka Edelstahl-pour-over like this one.

Nachdem ich das Gebräu eine einzelne Tasse Kaffee (etwa 12 oz), ist es möglich, brauen eine Tasse mit dem verwendeten Gelände, indem Sie den Kegel dripper wieder über meinen Becher und Gießen Sie mehr Wasser durch?

Ich denke, das wäre das gleiche, wie mit Wasser und brauen über einer Karaffe, die zur Zubereitung doppelt so viel Kaffee, außer ich tun würde, die es später nicht alle auf einmal, (wenn das Sinn macht).

Wenn das möglich ist, was ist die maximale Höhe der Zeit, ich kann warten Sie vor dem aufbrühen meine 2. Tasse?

Danke.

+117
michmuch 11.06.2016, 01:37:36
36 Antworten

Hier nur raten, aber das Loch halten das Wasser aus geht, bis es eine bestimmte Temperatur erreicht ist. Die Höhe der Druck vom Wasserdampf hängt von der Temperatur des Wassers, und wenn es nicht genug Druck würde das Wasser zu recyceln. Allerdings, wenn der Druck größer, die Geschwindigkeit des Wassers würde verhindern, dass es tropft aus dem Loch.

Dies könnte erklären, die platzt, weil der Druck würde steigen und fallen abhängig von der Menge an Wasser, das es verdrängt. Je mehr Wasser entweicht, desto mehr Raum gibt es Links hinter für den Druck zu füllen.

Auch erwähnst du, dass du einen seltsamen Geschmack. Könnte es sein metallic? Wenn dem so ist, könnten Sie versuchen, die Vermietung der Basis sitzen in einer starken Kaffee - /Wasser-Gemisch für ein paar Tage. Der moka Topf muss gewürzt werden, um zu verhindern, dass dieser Geschmack, so würde ich empfehlen, nicht waschen mit Seife, - nur Spülen. Meine Großmutter hat nie gewaschen ihrs.

+931
rcegjfwnw 03 февр. '09 в 4:24

Weiß jemand zufällig, die Unterschiede in Brauerei-Qualität mit einem Französisch Presse v. s. mithilfe einer manuellen übergießen? Ich kann mir vorstellen, mit filter Papier vielleicht eine bessere Qualität brauen mit einem manuellen Gießen über als mit der französischen Presse' Metall-mesh-filter, aber ich könnte falsch sein.

+913
wooddragon45 30.01.2019, 00:01:21

Ich habe eine harte Zeit, die Demontage der Gruppe der Dusche eine La Scala Butterfly. Das Hauptproblem ist, dass es —wie ich bisher gesehen habe, die auf anderen Computern— keine sichtbaren Schrauben Sie die Mutter auf der Unterseite des Sieb. Es ist stecken, nicht drehen, auch mit Gewalt mit einer Rohrzange.

La Scala E61 groups shower

+892
Abdullah Raza 26.03.2010, 13:21:50

Ich stolperte über folgenden Satz:

Haben Sie Ihren Kaffee mit einem snack zu ermöglichen, eine langsamere Freisetzung von Koffein in Ihrem system.

Surfen im internet konnte ich genau sehen, die gleichen Ansprüche, die nicht nur in Artikeln, sondern auch in Kommentaren und offenen Fragen.

Es gibt jedoch keine zuverlässigen Hinweise oder jede Art von Beweis stellen. Ich bin geneigt zu glauben, dass es funktioniert, die Frage ist aber

Wie genau funktioniert ein snack verlangsamen das Koffein-release?

Nicht sicher, ob es der Kaffee-spezifische oder eine Allgemeine biologische Art und Weise die Dinge funktionieren, so habe ich beschlossen, hier Fragen.

+871
Brown Junior 16.02.2014, 17:54:02

Edit 02/26/2016. Ich bin jetzt davon überzeugt, dass ruhen die Bohnen notwendig ist. Es gibt nur zwei viele Röster, die ich gehört habe von (hier und in person), die glauben, daß es notwendig ist, und ich habe mit eigenen Augen gesehen, Veränderungen in der Erscheinung der Bohnen einen Tag nach dem braten (Sie scheinen sich zu verdunkeln ein bisschen).

Vorher (während noch nicht überzeugt). John Snow 's und Nathan' s Antworten klingen sehr plausibel, aber ich bin noch nicht davon überzeugt, dass die Ruhe-frisch gerösteter Kaffee (über den Punkt der Kühlung) verbessert seinen Geschmack gebraut. Soweit ich das beurteilen kann, hat noch niemand bewiesen. DISCLAIMER - I don ' T wollen, um es zu glauben, weil ich denke, dass das brauen nach dem rösten Spaß macht. Aber ich werde irgendwann hören Sie auf die Vernunft, wenn stark genug Argumente präsentieren. Unten sind ein paar Punkte, die mir erlauben, zu bleiben ungläubig.

Es ist ein Typ, der auf YouTube behauptet, der Ruhe-röstfrische Kaffee-Prinzip ist ein Mythos aufgrund einer falschen Fall von Ursache und Wirkung von ungelernten Kaffee-shop-Mitarbeiter. Er geht so weit zu sagen, seinem eigenen Mythos, der ein junges Kind (unter Akne leiden - netter Kontakt), der sieht, dass sein Arbeitgeber ruhen die Bohnen und lässt den Schluss zu, dass Sie besser, nachdem Sie sitzen. Aber wirklich, der Arbeitgeber ist, dass der Kaffee ausruhen, denn es ist unmöglich zu brauen, große Mengen wirklich frisch geröstet (es wird explodieren oder sowas) und die Tochter ist nur zu faul zu Fragen. Er will nur Rauch gras.

Nun, wenn Sie nicht überzeugt von der Erklärung oben, die einzige wissenschaftliche Quelle, die ich finden konnte, ist Michael Sivetz s Coffee Processing Technology, Band 1, wo auf Seite 248 "schreibt er,

Bohnen werden nicht gemahlen werden direkt nach der Röstung, wie Sie sind zu weich und würde zerdrückt werden, abgeflacht und vernarbt. Wenn die Bohnen sind cool, hart und spröde, Sie können geschliffen werden.

Also ich habe nur, um ihn herunter zu kühlen? Ok, ich kann rechnet man ein bisschen, da dieses Buch über die immer Kaffee für die Massen. Und es ist sehr alt.

Endlich, ich bin kein Wissenschaftler, aber ich weiß einfach nicht, wie Kohlendioxid entweicht aus einer bean ändern wird der Geschmack von Kaffee, vor allem angesichts der bean werden zerrieben und eingeweicht in der Nähe von kochendem Wasser.

+849
Arul Inthirarajah 25.02.2018, 14:35:24

Ihr espresso wird das äquivalent von zwei separaten Aufnahmen im Geschmack. Es wird nicht den Geschmack anderer oder werden alle schwächer, weil Sie aufteilen einer Aufnahme in zwei Tassen. Der einzige Unterschied ist, dass Sie halb so viel Volumen in jede Tasse im Vergleich zu der Vermietung der Schuss Gießen Sie in eine Tasse.

Alternativ würden einige Leute lassen den doppelten Schuss ausführen in einer Tasse.

Um eine standard-Lautstärke in jeder Tasse, die Sie verwenden sollten ein Doppel-Korb oder wählen Sie ein double shot. Ja, ein Doppel-luongo aufgeteilt in zwei Tassen ist, was die meisten Leute tun würden.

+842
Balmipour 31.03.2014, 22:53:02

Diner wie Kaffeemaschinen Bunn speichern Wasser in einem tank und halten Sie es heiß 24/7, und führen Sie dann das heiße Wasser durch das Gelände sehr schnell. Diners wie diese, weil Sie nicht haben, zu warten, bis das Wasser erwärmen und den Kaffee brüht schnell und bleibt relativ heiß. Aber wie wir alle wissen, diese macht das Wasser flach ist (nicht zu schweigen von Kalkablagerungen im tank) und es ist nicht genügend Kontakt zu extrahieren alle den Geschmack von Kaffee. Ich habe versucht eine Bunn "diner" Kaffeemaschine zu Hause und während der Kaffee kommt schnell und bleibt heiß, der Geschmack leidet.

+828
markymark 23.05.2012, 02:56:24

Die Extraktion Prozent der Kaffee könnte berechnet werden, mit einer Schale, einem Herd und einem Präzisions-Maßstab, wenn Sie don ' T haben Zugang zu einem Refraktometer.

Ich nehme an, die ursprüngliche Frage hier ist: Wie macht man berechnen Extraktion Prozent? Wenn das ist die Frage, die Antwort ist einfach, ein Refraktometer, wie es direkt liest die Extraktion Prozent.

Jedoch, das wichtigste problem ist, was können Sie tun, wenn Sie nicht über ein Refraktometer, oder Sie sind sich nicht sicher mit der Qualität Ihrer Refraktometer. Dies läuft darauf hinaus, die subquestion: ist es notwendig, einen Refraktometer zur Berechnung der TDS?

Tatsächlich, vor der Erfindung der Refraktometer (das Gerät, das überprüft die Deckkraft einer Flüssigkeit, so könnte es Grund, wie viele Unregelmäßigkeiten es existiert in), Chemiker in der Lage waren zu berechnen, die gesamten gelösten Feststoffe in einer Lösung, die durch einfache Methoden. Ich werde erklären, ein hier. Dass Sie zu Hause machen kann ohne Präzision. Und wiederholen Sie in einer Testumgebung mit hoher Präzision.

Die Methodik

  1. Eine sehr dünne, leichte Hitze-beständiges Glas, vorzugsweise eine Petrischale. Legen Sie es auf (Präzision) Maßstab und keine Ihrer Waage.
  2. Setzen Sie einen fairen Betrag von (sagen wir, 10 Gramm) gebrühten Kaffee in der Petrischale, während er auf die Waage.
  3. Legen Sie die Petrischale in den Ofen, legen Sie es auf 100 °C. Warten Sie, bis alles Wasser verdampft und der Kaffee trocken bleibt völlig aus.
  4. Setzen Sie die Schale auf der Skala wieder. Sie gewichteten die gesamten gelösten Feststoffe.

So, Sie haben nun alle benötigten Masse, die Sie für Ihre Formeln.

Hinweise

  • Seien Sie vorsichtig, um sauber in allen Punkten. E. g. Ihr Schweiß Drucke, etc. kann Auswirkungen auf das Gewicht, die Masse wird ziemlich klein.
  • Ihre Genauigkeit erhöht, während das Gewicht der Schale reduziert und die Menge des Kaffees, die in dieser Methode erhöht.
  • Verwenden Sie eine Skala so präzise wie möglich.
  • Diese Methodik kann nicht das Gewicht der aromatischen öle, da alles verdampft. Allerdings, per definition TDS nicht enthalten aromatische öle. Also, ich interessiere mich nicht über Sie, die viel.
+826
akovar 27.10.2012, 19:37:38

Nicht jedes Papier Handtuch enthält Chemikalien (Bleichmittel, Parfüm, etc), einige mehr als andere. Die eine ist, die nicht mit Chemikalien hinterlässt einen schlechten Geschmack.

Kaffee-Filter verwenden spezielle Techniken, um zu vermeiden, dass. Das ist, warum Kaffee-Filter sind teurer.

+792
Bobby Digital 11.08.2016, 01:48:12

Ich würde gerne Experimentieren mit braten meine eigenen Bohnen zu Hause.

Ich möchte zu halten, die Ausrüstung, die Anforderungen so einfach wie möglich. Keine Lust auf Spielereien oder Maschinen. Ich habe einen gas-Herd.

+732
Dale Markowitz 12.02.2015, 16:37:46

Welches Land produziert hochwertige Kaffee-Bohnen? Sind die tropischen Länder Produzenten von hochwertigen Kaffee-Bohnen?

+711
Tiphany Batts 16.08.2019, 15:49:07

es ist ein Gummi-Dichtung (Gummiring) zwischen den oberen und unteren Abschnitten. anziehen kann viel zu viel Schaden ring. Ersetzungen können erworben werden von amazon.

+690
Mohamadreza 30.03.2013, 03:20:14

Jemand brachte ein pack von Dallmayr Prodomo Bohnen aus Polen vor etwa einem Jahr, und dies ist noch der beste Kaffee, den ich gekostet habe. Ich benutze aeropress für das brauen. Der Dallmayr war preiswert in Polen, aber die Kosten ein wenig zu importieren. So, kann jeder jeden schlagen Bohnen, die schmecken ähnlich wie Dallmayr Prodomo?

+662
Juan Bermejo Vega 10.12.2010, 10:05:13

Beachten Sie die nachfolgenden Informationen basiert vollständig auf meine Anpassung zu machen 11 eine french press / Schröpfen Schleifen so normalisieren der rest der Einstellungen. Wie kam ich mit der Einstellung war, weil zu der Zeit hatte ich meine home-grinder konfiguriert für die französische Presse und war Sie es täglich, und ich habe einfach ein Vergleich von grind-Niveau, bis die Anpassung zu sein schien der gleichen Größe. Angesichts einer normalisierten, 11 einstellen, alles andere sollte übereinstimmen.

Wenn ich zuerst gekauft mein EK43, spürte ich, dass Sie nicht die grob genug mahlen zu erhalten, für French press level grindet. Ich zog den Hahn Schrauben auf der grind-Einstellschraube und und gelöst die Grate äquivalent von 2 Schleifen-Einheiten (effektiv machen Schleifen Ebene 3 Zitat 1). Dies verstellt den Schleifer, so dass ein 11 wurde eine French press zu mahlen.

Sobald dies konfiguriert ist, und vorausgesetzt, Sie sind mit dem 'neuen' EK43 Grate, verwende ich die folgenden Einstellungen:

11 - Französisch Drücken und Schröpfen Proben

7.5-8 - Drip-brew-und Keurig je nach gewünschter Stärke. Diese Einstellung wird auch die Arbeit mit Bunn Brauer, WENN der Benutzer verwendet die richtige Menge von Gründen, die fast niemand tut.. Für 110oz airpots wir waren mit 175g Grundstück auf eine 7.5.

4.5 - Für diejenigen, die hartnäckige Menschen, die halb so viele Gründe wie sollen Sie auf Bunn Brauer.. ich habe ein paar Unternehmen wie dieses, und haben zu fein mahlen, sonst kommt der Kaffee aus underextracted. Ich wünschte, ich könnte einfach sagen, Sie sollen die doppelte Menge an Kaffee, die man in die Maschine, aber.. naja.

Dieses setup ist im Grunde nutzlos für espresso mahlen. Es funktioniert halbwegs, wenn Sie verwenden eine unter Druck stehende portafilter (wie ein EC155 oder so), Wenn jemand fragte, für eine espresso-level-grinden auf diesem setup würde ich Ihnen eine 1 und es wäre ganz gut, aber würde wahrscheinlich nicht Verklumpung überhaupt. Niemand erkennenden genug, um zu wissen, die Unterschiede in espresso grinds Fragen, für die es pre-Boden sowieso, also Ignoriere ich einfach dieses bit.

Alle diese Einstellungen sind im Grunde mit der Marke neue Grate.. natürlich als Sie tragen, werde ich entsprechend einstellen müssen.

+638
John Tyree 02.07.2012, 09:06:02

Unter der Annahme, dass Sie eine echte espresso-Maschine, einer, der auch nicht pre-infusion und hat eine dampflanze, was gehen, um alternative Verwendungen für Sie.

Wenn Sie möchten, könnten Sie auch eine Liste der Dinge zu vermeiden, wie jene, würde die Maschine beschädigen oder erstellen Sie Gefahren.

+609
leo kaardal 23.05.2014, 19:38:52

Es gibt eine große variation auf, wie die "frische" dieser Kaffee ist. Als vorgemahlenen Kaffee war Boden eine Weile, bevor Sie angekommen sind in dem hotel; allerdings ist es nicht frischer oder weniger frisch als andere store gekauft vorgemahlenen Kaffee.

+517
Kevin Campion 16.08.2017, 12:17:19

Mit gebratenen fast ausschließlich einzelne Herkunft, die Bekämpfung von Mischungen scheint etwas abschreckend.

Was sind die grundlegenden Elemente der eine espresso-Mischung, die besonders gut für die espresso Anwendung, über und gegen eine nicht-espresso-Mischung?

Was umfasst eine espresso-Mischung?

+446
Kride 02.11.2018, 20:01:34

Kardamom ist eine tolle Ergänzung zum Kaffee. Es ist vielleicht mehr geeignet für den winter, denn es macht Sie fühlen sich warm.

+389
nuru selwa 11.01.2018, 17:13:15

Es ist in der Lage, dies zu tun, aber die Maschine kommt nur mit einer porta-filter.

In der Tat, meine Barista Express ist in der Lage Schleif -, während der Brauerei, aber wieder nur 1 porta-filter. Würden Sie benötigen, um zu kaufen ein zweites, beides zu tun.

+372
Adilson Sandoval 10.07.2010, 07:00:40

Was ich gesehen habe online schlägt vor, dass es ist, was würde man denken, der so stark unter gerösteten (durch Kaffee-Normen) Kaffee. Das Aroma-Profil ist ganz anders als traditionell geröstetem Kaffee und viel näher an Tee mit einer Menge Bitterkeit von verbindungen, die in der Regel geröstet aus.

Sweet Maria ' s Green Kaffee-Cupping

+356
flameNugget 09.07.2017, 15:19:12

Ja, es ist absolut trinkbar und sehr lecker. In Den Philippinen, wir oft nennen dies " Kopi Alamid", und es ist wirklich eines der seltensten Kaffees auf dem Planeten. Bei rund 20 Dollar pro 75 Gramm (lokalen Preis), es ist auch eines der weltweit teuerste Kaffee.

Der palm civet ist eine nachtaktive Katze (naja, mehr wie ein Frettchen, aber technisch eine Katze), die frisst die Beeren (Bohnen) und ist extrem wählerisch in Ihrer Ernährung. Für das ZIBET zu wählen, eine Bohne, er hat nur Recht , wenn es um das aroma, und angesichts der Empfindlichkeit dieser Kreatur vor die Nase, sagte, aroma bedeutet, dass die Bohne ist perfekt. Einige sagen, der Verdauungsvorgang selbst verleiht besseren Geschmack, es kann sein eine Angelegenheit der Debatte, je nachdem, wo Sie Fragen ;)

Die Sache ist, die Katze nicht verdauen ganze Bohne, nur das äußere Fruchtfleisch. Die Landwirte Folgen Sie herum und warten, damit die Natur Ihren Lauf nehmen, dann die Bohnen verarbeitet werden, in einer sehr sicheren Art und Weise. Die Landwirte erhalten in der Regel nur ein kilo oder so ein Tag, es ist ein ziemlich intensiver Prozess.

Ich trinke es, so oft wie ich kann es sich leisten, so zu tun, und ich habe noch nie krank geworden. Es ist eine Teils fruchtig, Teils nussig und nur eine ganz gemütliche und entspannende Geschmack, den ich sehr empfehlen kann, wenn Sie in der Lage sind Holen Sie sich den Kaffee. Nur bereit sein zu zahlen, ganz ein bisschen, und bereit zu konsumieren es sofort, nachdem ich es Zuhause (es hält nicht so gut wie andere, wahrscheinlich aufgrund der lokalen Transport-Probleme eine Verlängerung der Zeit, die es dauert, von der Röstung, um tatsächlich auf den Markt kommen).

Wenn Sie eine von hand betriebene burr grinder, ich empfehlen es und mahlen ziemlich langsam, auch die Hitze der meisten Keramik-Schleifer ist genug, um zu verlieren ein wenig von dem fruchtigen Geschmack würden Sie sonst bekommen. Wirklich, behandeln diese Bohnen-wie ein König, Sie sind so gut.

Wenn Sie etwas kaufen, versuchen Sie zu vermeiden Kauf von Farmen mit Zibetkatzen in Gefangenschaft - die wachsende Beliebtheit dieser Kaffee hat zu einer Hütte trapping-Industrie, die ist (leider) wahrscheinlich ernsthaft zu gefährden bald.

+349
Snyper47 11.02.2019, 08:02:00

In einem coffee shop (vorausgesetzt, beide Orte wie Starbucks oder nicht-Kette-Versionen), Aroma Sirupe sind ein Grundnahrungsmittel. Einige haben Ihren eigenen Bereich, andere Generika-Hersteller ist , dass auch in anderen Kochen oder bartending-Anwendungen.

Ich würde davon ausgehen, einen Bindestrich oder zwei von diesen werden Hinzugefügt, um Ihren Kaffee und voilá: Vanille (Haselnuss/Karamell/...) Kaffee.

Eine weitere option sind aromatisierte Kaffeebohnen, aber für einen coffee-shop, das ist ziemlich unwahrscheinlich, denn Sie müssten immer verschiedene Bohnen zur hand und wechseln zwischen Bestellungen.

+334
Nick Masao 25.02.2010, 22:42:32

Ich war in einem lokalen coffee-shop heute und ich bemerkte zum ersten mal, dass Sie serviert Vanille-Kaffee. Das überraschte mich, da hatte ich noch keine je gesehen habe Kaffee mit Vanille-Aroma, und brachte mich dazu, darüber nachzudenken, wie das kommt. Könnte jemand mir dabei helfen?

+285
user3783816 19.07.2019, 15:58:03

Aber jetzt gelöscht, habe ich die meisten lieber @EdChum Kommentar: brauen Sie einen Topf mit in der Nacht vor! Gießen und genießen. Nicht leichter oder schmackhafter.

Für fast instant hot coffee, verwenden Sie instant-Kaffee-Pulver. Mischen Sie heißes Wasser mit Kaffeepulver. Versuch zu trinken, während Sie vorbereiten, eine besser schmeckende Tasse Kaffee. Siehe tag - .

Für eine schnelle, automatische Faulheit -- ermöglicht eine schnelle, einfache Tasse befahrbar Kaffee-Sie können nicht schlagen pod-basierte automatische Maschinen. Füllen Sie den Krug mit Wasser, legen pod, Taste drücken... fertig. Das einzige, was man Durcheinander bringen könnte zu vergessen, um eine Tasse unter den stutzen. Clean-up ist praktisch nicht existent. Ich persönlich finde die Qualität dieses Kaffees zu gering und unbefriedigend.

Andernfalls optimieren Sie Ihre French Press-routine:

  1. Starten Sie Ihr Wasser kocht. Gehen Sie über andere Unternehmen für ein paar Minuten (oder starren an die Wand, wenn andere Unternehmen ist nicht möglich vor dem Kaffee).
  2. Wenn das Wasser gekocht hat, mahlen Sie Ihren Kaffee und legen Sie es in Ihrem cafetière (French Press). Fügen Sie Wasser, Kaffee Tauchen. Warten.
  3. Drücken und trinken.
  4. Beginnen clean-up: dump-Gelände in Kompost und lassen Sie Sie trocknen auf seine eigene (ein paar Stunden).
  5. Schütteln Sie getrocknet Kaffee und Spülen; bei Bedarf wiederholen.

Kommentar:

  • Dies erlaubt wirklich nur die 3 Schritte des Bierbrauens: Kochen, mischen, drücken Sie. Das ist ungefähr so einfach wie möglich. Durch Schleifen nach dem Kochen, das verringert die Menge der Zeit zwischen grind und brew (entscheidende Minuten!) und minimiert den Aufwand der manuellen Interaktion.
  • Durch die Verwendung der multi-step clean-up-Prozess, die ich beschreibe, dies maximiert die Effizienz: Holen Sie sich die meisten der Kaffee durch schütteln, wenn Sie noch nass (nur gebraut). Lassen Sie Sie trocknen auf seine eigene, und der rest der Kaffeesatz wird leicht wieder heraus. Ein einfaches Spülen ist genug, um die meisten Reste aus, ohne zu verstopfen Waschbecken Abfluss.

Es Lebe die manuelle Kaffee-production-Methoden! Finden Sie andere guides von Kaffee-Geek, Blaue Flasche, und Wie der Kaffee-Zubereitung -- ich bevorzuge ein einfacher Ansatz, den ich beschreiben, als alle von denen.

+243
joslinm 07.05.2017, 22:27:58

Natürlich!

Die wichtigste variable hier sind die Bohnen; der Prozess ist weniger wichtig. Die wichtigste Quelle von Bitterkeit in der Regel entsteht aus Bohnen, die haben schon über geröstet und haben die meisten der Geschmack gekocht heraus, der Sie, leider ist dies bei vielen Bohnen in beliebten Orten wie Starbucks und Peet ist. Eine schnelle Art und Weise zu erzählen ist, wenn die Bohnen scheinen öligen Trichter; noch schlimmer, wenn Sie zu Stemmeisen Sie aus den Seiten der Mühle, um die Schleifen Sie (nicht selten mit diesen Orten).

Ich bin nicht im Zusammenhang mit diesen Geschäften, Sie sind Meinungen, die aber unterlegt von etwas sachlicher. Hier sind einige Vorschläge.

  1. Blaue Flasche's Bohnen... nie über geröstete egal, ob Sie in Ihrem Tokio-shop oder San Francisco, oder einfach nur kaufen Ihre Bohnen und machen Sie zu Hause. Die Costa Rica Lourdes de Naranjo Vista al Valle ist ein persönlicher Favorit, sollten Sie nicht denken, es ist noch Kaffee in der ersten.
  2. Artis Kaffee ist in der Regel auch ziemlich gut, w.r. auf die Röstung Qualität.
+237
Dev Prog 12.11.2015, 01:56:32

Kubanische espresso, gesüßt mit Rohzucker, wie es ist gebraut

+197
phihag 15.11.2017, 23:05:11

Alle Fragen bezüglich der espresso-Maschinen, wie spezielle Methoden, Marken, Zubehör, Ersatzteile, und so weiter.

+164
Sarah Fnc 24.07.2013, 01:43:40

Meine Frau und ich bezogen unser neues Haus und wir haben ein Induktionskochfeld installiert.

Wir haben unsere brikka(s) viel, und liebte die Ergebnisse.

Wir kauften ein 4-cup-musa für die Zeit, aber im Vergleich zu der brikka es schmeckte wie fermentierten Pferde-Urin.

Also habe ich beschlossen, zu Experimentieren: Anscheinend ist der Kopf von unserer 2 Tasse brikka passt, unten die 4 Tassen musa. Es hat geklappt! Die Ergebnisse sind fantastisch. Ich werde zum Kauf eines 6 Tassen musa und sehen, ob es passt unserem 4 Tassen brikka.

Der thread, auf den musa ist ein bisschen länger, aber es spielt keine Rolle: nur Schrauben Sie ihn hart, bis er einrastet, um Druck auf die Dichtung.

Verwenden Sie nur die Kessel-tank von der musa und der ganze rest aus der brikka als Kaffee-Trichter-filter der musa nicht eine Gummidichtung haben, erforderlich, für den höheren Druck. Nicht zu viel Wasser (füllen der Betrag entspricht, den Kopf. Nicht der tank)

Viel Glück!

+157
Callidus 24.05.2016, 03:25:13

Gute Frage. Ich schlage vor, versucht ein blind-A-B-Vergleich testen , um herauszufinden, was man eigentlich besser schmeckt. (Haben Sie Spaß und laden einige Freunde über für den Kaffee-tasting-experiment. Bitte berichten Sie Ihre Ergebnisse.)

1) Frisch mahlen Angelegenheiten, und Sie können kaufen, Kaffeemühle Reinigungstabletten reinigen nicht erreichbar, Teile des Kaffee-Pfad.

2) Auf der anderen Seite, wenn Sie Ihre SCHLEIFMASCHINE ansammeln, ranzigem Kaffee-öle, das kann überwältigen alle frische-Vorteil! Viele Menschen sind zufrieden mit in-store-Schleifen, oder mit Schleifen Bohnen in der Nacht und lassen Sie Sie sitzen in einem zeitlich Kaffeemaschine bis in den morgen. Auch, Geschäften sollte mehr präzise Schleif-Geräte als die meisten home-Schleifer (je einheitlicher die grind-Größe, die weniger bitter und Sauer Noten in der resultierenden Kaffee), und speichern Sie den vorgemahlenen Kaffee in eine airscape-Stil Kanister mit minimal Luft.

+131
user7315277 01.09.2015, 08:01:28

Es ist ein Specialty Coffee Association of America, und Sie haben ein professional development-Programm mit Zertifikaten. (Auch verschiedene Preise und Anerkennung Programme.)

Ich würde sein überrascht, wenn es nicht einige formale parallelen in den beiden Verbänden. Die SCAE "über-uns" - Seite sagt: "Gemeinsam mit der Specialty Coffee Association of America (SCAA), vertreten wir die Spezialität Sektor an die Internationale Kaffee-Organisation, Private Sector Consultative Board."

Die SCAA Chronik vom Okt. 2010 trug eine Geschichte über ein joint venture mit SCAE namens World Coffee Events, zu entwickeln und zu verwalten Wettkämpfen im Namen der beiden Organisationen."

Hinzugefügt: Es ist auch ein Specialty Coffee Association of Japan, im Jahre 2003 gegründet. SCAE begann im Jahr 1998, und SCAA (1982).

+118
vb110190 20.06.2018, 13:56:26

Viele Orte mit verschiedenen Klimazonen zu tun, oder könnte die Herstellung der hochwertigen Bohnen. Guatemala, Peru, Ecuador, Hawaii, Jamaika, Kenia, Indonesien,... die Liste geht weiter und weiter.

Kaffee ist eine Frucht, eine Art Kirsche, die noch wachsen kann in nassen oder trockenen, gemäßigten oder kalten Klimazonen. Das Klima von einem Ort und zu bestimmten Zeiten für die Anpflanzung und Ernte Auswirkungen auf den Geschmack der Kaffeebohne selbst (das ist der Samen der Frucht).

Aber es gibt andere Faktoren, die sich auf den Geschmack auf mehr Grad. Wie die Samen verarbeitet werden (Entfernung der Frucht und trocknen der Bohnen), die nach der Ernte ist vielleicht der größte Faktor. Natürlich braten, Veralterung der Bohnen beim brauen und brauen Faktoren spielen auch eine bedeutende Rolle in der endgültigen Geschmack von trinkbaren Kaffee.

Es ist fast unmöglich, zu kontrollieren, für alle diese Faktoren. Kaffeespezialitäten können in der Regel jeweils bezogen auf einen einzelnen farm und einer einzelnen Ernte, weil das der einzige Weg, um eine konsistente Verarbeitung der Bohnen. Aber selbst dann, Logistik, sourcing-Herausforderungen konsequent zu braten und brauen Bohnen. Und die wechselnden Klimazonen auf der ganzen Welt herausfordern wird vorgefasste Meinungen darüber, "wo der beste Kaffee kommt aus" wie bewegen wir uns in einer düsteren Zukunft.

+68
John Schulkins 16.12.2014, 15:52:59

Der magnet trick funktioniert, der Unterseite der Kaffeemaschine sagt, "Induktion", das Kochfeld ist neu, aber es funktioniert nicht.

Würde Sie in einen Topf zu arbeiten? Oder würde der Topf explodieren und/oder den Boden brennen?

Verzweifelt den Duft von italienischem Kaffee füllen meine Wohnung wieder...

+65
FayD 04.01.2010, 14:50:53

Wie Niko schon sagte, die Antwort ist NEIN. Ich war nicht vertraut mit dem cappucinatore, aber vorausgesetzt, dies ist, wie Sie Ihre Milch ist gedämpft, es ist einfach viel zu Schaum für latte-art. Selbst wenn Sie hatten, goss es in einen Krug ersten und dann in den espresso wird es nicht funktionieren. Sie müssen microfoam, nicht mit Schaumschlägerei zu tun, latte art.

Die lange und die kurze davon ist, dass die textur der Milch, richtig, Sie müssen in der Lage sein, zu kontrollieren, wie viel die Milch ist gestreckt (was einfach nicht möglich mit diesem "cappucinatore").

+57
Julia voulgarakis 12.11.2011, 23:35:26

Wissenschaft! Was folgt, ist meine falsche Hypothese, mit Bildern (kommentiert im herkömmlichen Stil) und Anmerkungen zu stärken, meine unbegründeten Behauptungen.

Andere (nicht-Chemex) Kegel-Stil (und Korb-Stil) Filter haben Häufig Grate an der Innenseite des Kegels. Es scheint, dass diese Dämme dienen zwei Zwecken: um die Kanäle nach unten, die der Kaffee fließen kann, und zu helfen, "Docht", der Kaffee vom filter. Dies scheint zu helfen, die Kaffee-drain schneller. Dies ist wahrscheinlich aufgrund der Eigenschaften von Wasser, wie Kohäsion, Adhäsion, Oberflächenspannung, und vielleicht Kapillarwirkung (die Legitimität dieser Ansprüche ist Links als übung für den Leser).

Gegenüberstellung der zwei Arten von Zapfen:

enter image description here

zwischen einem Keramik-Membran-filter (weiß, Links) und die Chemex Kegel (Glas, rechts). Ich denke, dass die Stege verhindern, dass der "Brunnen" bilden. Mit einer flachen Oberfläche (wie die Chemex), der filter irgendwie "Robben" sich gegen die Seite des Kegels, und beschränkt den Fluss der Kaffee gut genug, um die Ursache der Bündelung, die Sie beschreiben. Ich nehme an, dies geschieht, weil die Gründe, gepackt, fest an der Unterseite des Kegels, und vielleicht erweitern Sie leicht. Ich glaube nicht, haben eine bessere Antwort für "warum" dieser Dichtung erfolgt. Heben Sie den filter (wie Sie beschreiben) bricht das "Siegel" und ermöglicht den Kaffee, um zu entwässern.

Eine andere Möglichkeit, dass ich manchmal das Problem behoben ist, schieben Sie einen Bambus-Spieß (oder stir-stick, oder chop-stick, etc.) zwischen dem filter und der Chemex Kegel (vorsichtig, nicht zu reißen den filter!). Dies scheint zu funktionieren, indem Sie eine ähnliche "ridge", dass die anderen cone-Filter bieten; es verhindert, dass der Kaffee-Taschen bilden neben den Spieß. Ich habe auch versucht zu Falten, wenig "Falten" in den filter, aber es ist nervig und funktioniert nicht ganz so gut.

Ich finde, dass dieses "pooling" passiert häufiger, wenn ich eine feinere Schleifen. Ich denke, ein feiner mahlen packs sich mehr in der Unterseite des Kegels und verstopft der filter schneller. Diese beiden konnten glaubhaft Ursache der "Abdichtung," aber ich habe keine andere wirkliche Beweise. Es fließt langsamer in anderen drip brauen Methoden auch. Aus diesen Gründen benutze ich ein Gröber mahlen, wenn mit der Chemex, als wenn ich Sie Brau-pour-over mit der geriffelten Kegel-filter. In der Tat, die Blaue Flasche Chemex brauen guide deutet auf eine viel Gröber mahlen als die normalen filter-Kaffee, wie die französische Presse. Vielleicht aus dem gleichen Grund.

Der Gießen-Auslauf auf der Chemex hilft dies ein wenig, indem Dampf/Luft-Flucht aus der unteren Kammer. Ein pre-wet-filter kann manchmal nach unten schieben, in der Gießen-Auslauf und nahezu verschließen, die auch machen es schwieriger für den Kaffee zum entwässern, aber es klingt wie, dass ist nicht das, was passiert in Ihrem Fall zu.

+48
meisdjo 30.08.2017, 04:59:33

Was ist der Koffeingehalt der italienische Kaffee-Marke LAVAZZA? Es verkauft verschiedene braten Ebenen, so gibt es wohl einige Unterschiede.

+42
4sha 30.03.2011, 04:50:42

Ja, die Sie gerade brauchen, um einen Topf, aus dem Zeug. Induktions-Kochfelder arbeiten nur mit magnetischen Metallen. Wenn Sie können, kleben Sie einen Magneten auf Ihren Kaffee-Topf, es wird funktionieren. Traditionelle moka Töpfe sind aus aluminium, die ist, warum Sie nicht.

Ich habe eine, die aussieht wie diese:

enter image description here

Eine schnelle Suche auf Amazon finden sollten, was Sie wollen, oder erkundigen Sie sich bei Ihrem nächsten großen Kochgeschirr - Shop-der Berater sollte es in der Lage sein, um Ihnen zu zeigen, welche arbeiten (die meisten Indikatoren auf die box in jedem Fall).

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HEGE 12.08.2011, 23:23:33

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