Gibt es eine Möglichkeit, wirtschaftlich speichern Sie den frisch gerösteten Kaffee unter Vakuum?

Ich weiß, dass frisch gerösteter Kaffee braucht Ruhe, wenigstens ein paar Tage, bevor Sie trinken, da Kohlendioxid aus der frisch gerösteten Bohnen. Zur gleichen Zeit, das überschüssige Exposition gegenüber Sauerstoff die Ursache coffee to go stale schnell. Kommerziellen Röster haben, Verpackungsmaschinen, der saugt die Luft aus dem Beutel und legt Kaffeebohnen unter Vakuum für die Lagerung. Die Pakete haben in der Regel eine kleine Entlüftungsbohrung Freisetzung von Kohlendioxid, ohne dass Außenluft in die Tasche.

Meine Frage ist, ob es einen Weg gibt, zu duplizieren, dass die Speicherlösung die Idee ohne verbringen eine Menge Geld auf kommerzielle packaging equipment? Ich möchte in der Lage sein, zu speichern mein Kaffee frisch geröstet, ohne Angst, es geht zu schnell abgestanden.

+824
vguzmanp 15.04.2010, 11:44:53
37 Antworten

Der Hario Woodneck Brauer setzt Tuch filtern, sind nicht dazu gedacht, ewig zu dauern, aber ich bin auf der Suche zu erhöhen, Ihre nutzbare Alter. Als Wochen vergehen, die Durchflussmenge von Wasser durch den filter merklich verlangsamt. In einem neuen filter, es scheint fast konstant von voll zu leer, aber nach einem Monat oder so das Letzte bisschen dauert ewig, um zu entwässern. Was sollte ich tun, um Sie zu halten 'lebt' länger?

Ich bin mit denen im Bild, wenn es darauf ankommt. Werden diese eingesetzt, um den Reifen mit der Woodneck.

enter image description here

Vor dem ersten Gebrauch habe ich das einweichen der filter in kochendem Wasser für ein paar Minuten, wie angewiesen. Nach jeder Verwendung habe ich Spülen Sie ihn mit heißem Wasser. Zwischen den Anwendungen Speicher ich den filter in einem ziplock Beutel in den Gefrierschrank.

+990
saichand0397 03 февр. '09 в 4:24

Die erste Empfehlung wäre, gehen an eine Handelskammer oder an den Board of Trade, die lokal und eine Anfrage zu stellen, um mit Hilfe der Kontakte von potenziellen Importeure.

Schnelles googeln verwies mich auf die website von der Handelskammer in äthiopien: http://www.ethiopianchamber.com/

Die Regierung von äthiopien veranstaltete Welt-Kaffee-Konferenz, so können Sie finden Sie weitere Informationen über die Veranstaltung, und möglicherweise werden einige nützliche Kontakte, um mit zu beginnen.

Die zweite option wäre , um in Kontakt mit den größten Kaffee-Vereinigungen oder zur Teilnahme an der Kaffee-Konferenzen/shows:

+977
Chasester 25.11.2019, 20:06:47
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Laut dieser Website ist es ein Produkt der Röstung phase und kommt in der Natur daher auch der Grund, Kaffee-Taschen haben eine Entgasung Loch.

Wenn Sie mahlen den Kaffee der eingeschlossenen Gase freigesetzt werden und wenn das heiße Wasser trifft es, dadurch lösen sich die Gase schneller.

Faktoren, die abgesehen von der Lagerung beeinflussen können, dass dieses Phänomen sind:

  • Temperaturen, die Bohnen wurden gespeichert. Wärmer bedeutet mehr gas release.
  • Die Luftfeuchtigkeit während der Lagerung. Trockner Ebenen ermöglichen, mehr gas, um zu entkommen. Natürlich, die hohe Luftfeuchtigkeit kann dazu ermuntern, Schimmel und Pilz Wachstum, so dass Sie brauchen, um ein glückliches medium finden.
  • Bean Härte. Härter Bohnen bedeutet mehr Dichte das gas seinen Weg durch.
  • Braten-Ebene. Braten-level haben einen großen Einfluss auf die Blüte. Extrem dunkle, ölige, Italienisch braten, haben eine weitaus geringere Menge von aus-Begasung im Vergleich zu exakt gleichen Kaffee, gerösteten ganzen Stadt.
  • Herkunft. Einige Kaffee Herkunft sind bekannt, um mehr out-Vergasung als andere.

wenn Sie Ihren Kaffee nicht blühen, oder sehr wenig, dann ist es wahrscheinlich zu veraltete oder über-geröstet.

+907
Leon Barrett 03.08.2018, 17:42:21

Sie können verwenden Sie eine Lösung aus Zitronensäure und einige espresso-Maschinen-Hersteller verkaufen dies konkret, können Sie Allzweck-Entkalker, für die es sollten Hinweise darüber, wie viel verdünnen Sie es durch.

Sprechen aus Erfahrung, es hängt davon ab, wie hart das Wasser ist, wo Sie Leben, und Sie sollten das wirklich machen, jeden Monat, wenn es ist ein hartes Wasser-Bereich.

Ich fand auch, dass ich entfernen müssen, den fein-filter wo der Kaffee herausgepumpt entfernen Sie die Dichtung und reinigen Sie alle der oben genannten, ich war faul und vernachlässigt meine Gaggia für über 6 Monate und nach ein paar Jahren das Magnetventil der Pumpe gestorben.

Die weniger Aufwand Methode wäre die Verwendung von Flaschen weiches Mineralwasser. Zum Beispiel habe ich begonnen, nur mit meinem Wasserkocher und es gibt keine Kalk build-up, da schalten 1 1/2 Monaten, während vor, mit Brita gefiltertem Wasser anfangen würde zu zeigen, den Kalk nach einer Woche und ich bräuchte zum entkalken nach 3 Wochen.

Dies sind die Anweisungen, die auf meinem Entkalkung Lösung für eine Kaffee-Maschine:

Fügen Sie 100 ml der Lösung zu 500 ml Wasser hinzufügen, um die Wasser-reservoir, drehen Sie auf und laufen Sie durch die Maschine. Führen Sie dann 2 volle Stauseen Wasser vor der Verwendung wieder.

Ich erinnere mich, mit Zitronensäure, die Sie hatten zu Pumpen und es dann für 30 Minuten belassen und dann vollständig zu Spülen ein paar mal.

Hier ist ein youtube-video von Gaggia zum ausführen dieser: https://www.youtube.com/watch?v=4SPkjWJzUJQ

Das wichtigste hier ist, dass wenn Sie nicht es tun, dann Kalkablagerungen form beginnt auf die Metall-filter und-Dichtung-Dichtungen, die eine Auswirkung auf die Strömungsgeschwindigkeit. Dies ist nicht die schlechteste bit, obwohl, wie bei jedem Heizsystem, das wird hart Wasser, der harte Kalk hemmt die Heiz-und Pumpleistung, die führen kann zu einem kompletten Ausfall der Pumpe, das ist das, was passiert auf meinem Rechner, ich empfehlen die Verwendung von Zitronensäure (das ist eine schwache Säure und sicher zu konsumieren, in verdünnter form) und/oder Mineralwasser.

+887
shiloh 16.11.2017, 16:56:55

Meine Wahl ist der Melitta "Alle natürlichen Bambus-filter". Hersteller Ansprüche "aus mit 40% Bambus" und "Recycling-Pappe" und "100% kompostierbar filter-Papier". Ich grinde meine Bohnen mit der türkischen Einstellung für eine super feine Mahlung und eine hand, goss eine Tasse filter-system, das gibt mir ein wirklich super-reiche, volle Geschmack. Michael Gamble

+848
user53944 09.04.2018, 03:11:03

Würde übermäßige trinken Kaffee, wie 4-5 20oz Becher (100 fl.oz. / 3 L Gesamt) pro Tag, reduzieren Blut-Hämoglobin-Gehalt?

Gibt es andere Verdauung und Magen-Themen zu trinken, übermäßiger Kaffee?

+837
amsterdamn 27.05.2013, 17:35:40

Ich überlege ein Upgrade meines zu Hause rösten-setup ein gas Kaldi Breit. Teil von dem, was ist so reizvoll ist, dass diese Röster ist also die bare-bones und es wird leicht sein, zu ändern, verschiedene Dinge auszuprobieren.

Ich werde fallen ein Thermoelement in der Bohnen-Masse zu bekommen, mein bean temp. Darüber hinaus möchte ich zur Messung der Umgebungstemperatur sowie. Wo sollte ich Messen, die? Irgendwo über der Trommel? Wie ist dieser Röster hat keine erzwungene Konvektion. Ich bin erwägt, eine Luftleitung, Schlauch und Laufrad über den Bohnenbehälter mit einem Dämpfer je nachdem, wie die Dinge gehen, nachdem meine ersten braten mit keine Luft-Strömung. Wenn ich das täte, wäre es mehr wertvolle zu betrachten diese Abgas-Temperatur? Ich bin unter der Annahme, dass der Vorteil, um zu versuchen, um eine Umgebungstemperatur ist, dass es stärker auf als die eigentlichen bean-Temperatur zu zeigen, wo der braten werde - wenn ich denke über es falsch, lassen Sie es mich bitte wissen!

+809
Mateusz Dubiel 10.09.2017, 00:31:27

Ich habe auch eine RK-Drum verwendet, über eine alte Brinkmann All-In-One-Kocher mit 55 U / min Elektro-motor angebracht. Ich wünschte, ich könnte Holen Sie sich bean-mass-temp! Und trier... fantastisch. Aber alles, was ich tun kann, ist, setzen Sie eine thermoprobe nur unterhalb der rotierenden Trommel und hören. Ich habe eine kreisförmige 1/8 Zoll Stahl-Teller sitzen zwischen die Flamme und die Trommel, damit die Sonde nicht durch direkte Flamme.

Ich weiß, dass die temp an der Sonde größer ist dann die temp von der Trommel. Ich kann die Trommel temp mit einem Raytek Infrarot-Gewehr.

Wenn Sie gehen, um gewaltsam Entlüftung die heiße Luft aus, ich würde die temp zu diesem Zeitpunkt. Einfachen Zugang und man kann sicherlich Korrelationen zwischen bean-mass-temp, temp vent und ersten crack. Wenn Sie gehen, um die Schlange eine Sonde in den heißen Raum um die Trommel herum, würde ich sicherstellen, dass es nicht ausgesetzt direkten Flamme - über der Trommel ist, wo ich gehen würde. Ich kann das nicht mit meinem setup, weil ich zu heben Sie die Trommel nach oben heraus zu entleeren. Ich werde zu erraten, werden Sie feststellen, dass es interessante Daten, aber nicht wesentlich. Glücklich zu sein, nachweislich falsch!

viel Glück, klingt nach Spaß!

+807
teslatickles 30.06.2016, 21:50:22
  1. Kaffee-Enthusiasten & - Kenner identifizieren Säure als die trockene, helle & prickelnde Gefühl, das setzt eine hohe Qualität, high-grown Kaffee-abgesehen von einem banalen, unten angebauten Kaffee. Zugegeben, das ist die etwas Hochnäsige Sichtweise auf das Problem, obwohl es wahr ist, dass viele hochbezahlte Kaffees angebaut, die bei hoher elevation & zeichnen sich durch Ihre hellen, nuancierten Qualitäten.

  2. Auf der wissenschaftlichen Seite, die Säure ist etwas zu sein, gemessen auf der pH-Skala, die verwendet 7.0 als Indikator der Neutralität, zahlen unter 7 als Sauer & zahlen über 7 als untere-Säure (oder basic). Zitronensaft Register auf über 2.0; Milch bei 6,5. Eine typische höhere-Säure-breakfast blend Kaffee irgendwo landen könnte, etwa 4,7. (Beachten Sie, dass "black coffee", markiert auf der Skala unten als 5; das ist eine Durchschnittliche & sicherlich nicht universell ist.)

  3. Die Menge an chlorogenic Säure (CGA) ist eine Natürliche Chemische Verbindung, die ist der ester der Kaffeesäure und (-)-quinic Säure kann auch bestimmen, Säure.

Der erste ist definitiv der Meinung, der zweite unterscheidet sich von Mischung zu Mischung, von Gebiet zu Gebiet. Da der Säuregehalt der Bohne, ist direkt proportional zu den pH-Wert des Bodens, wo die Mischung ist gewachsen. Die Dritte teilt Ihrer Wahl, in zwei Kategorien, Robusta und Arabica, mit Arabica, die mit einer niedrigeren CGA. Meine Wahl für eine optimale Kaffee wäre die Arabica - Sorte, die irgendwo aus dem Süd-west Süd-und Mittelamerika, im Nahen Osten, in Osteuropa oder im Westen Asiens.

Stammen aus Wikipedia-Artikel: - Datei: Welt-pH-Wert.svg - und Kaffee-Säure: die Wissenschaft und die Erfahrung .

Gerade für die motivation und Arbeitslosigkeit: THIS IS FOR MORALE BOOST

+789
vidur punj 24.06.2010, 01:29:28

Meinem Magen nicht nehmen Kaffee freundlicherweise für einige Grund, aber ich mag den Geschmack und Geruch.

Gibt es Kaffeesorten gibt, für diejenigen mit einem ähnlichen Problem?

+748
ahtee 04.02.2017, 06:32:16

Was ist der Buzz Coffee Co, College Station, Tx verkauft cascara Einzel-und Großhandel.

+668
user64619 14.03.2013, 08:43:40

Die ganz narrensichere Methode fand ich am besten für den täglichen Gebrauch. Ergebnis ist, soweit ich schmecken kann, nicht unterscheidbar von einer reasonabe espresso. Crema beginnt zu verschwinden etwas schneller als von presso-Maschine, verwenden Sie kleinere Schale, wenn Sie wollen, es zu halten länger.

  • Kaffee-Auswahl hilft, sondern die meisten wichtigen Faktoren reduziert werden kann, um halten Sie den braten frisch und Zugabe von etwas robusta für mehr Spaß&crema.
  • Qualität Wasser hilft. Interessanterweise ist die crema-Menge, - Qualität und-Bindung reduziert werden kann, um ähnliche Variablen wie bei Bier (außer es gibt mehr Literatur für Bier zu diesem Thema) -- Die mehr lange, nicht-polare Moleküle, die im Wasser gelöst sind, desto besser. Die kurze polare Moleküle (z.B. Mineralien, Salze, einfache Zucker), desto weniger crema. Spuren von Waschmittel sind schrecklich für crema.
  • Ich benutze um 1 Schaufel, extra feine Mahlung
  • brew nicht-invertiert, mit feinem Edelstahl filter:
    1. Manipulieren die schleift unten zu einem kompakten, einheitlichen puck. So hart wie möglich. Das hilft: http://www.thingiverse.com/thing:1523667
    2. Fügen Sie etwa 1 "aeropress-Einheit" Wasser, kochendes direkt aus dem Kessel. Gießen Sie das Wasser langsam über einen Gebogenen Löffel, so dass es nicht zu Auswirkungen, die das Gelände mit zu viel Kraft, und den Kaffee-puck bleibt intakt&hält zusammen. Einige Leute benutzen Sie extra Papier-filter auf dem Gelände, aber ich war nicht in der Lage zu sehen, kein signifikanter Unterschied (abgesehen von der Verschwendung-filter). Der Löffel kühlt das kochende Wasser ein wenig abkühlen, und ich fand keine Besserung in einer weiteren Temperatur-Einstellung.
    3. Warten Sie nicht (es gibt keine weichen) und drücken Sie es nach unten mit aller macht. Stoppen Sie kurz vor quetschen der Begründung. Insgesamt soll der Druck nehmen ~20sek. Es gilt immer die maximale Kraft-wenn das drücken geht auch schnell, mit feiner mahlen oder mehr Kaffee (anstatt weniger Kraft) zu machen, langsamer; Wenn es zu langsam oder stuck verwenden Sie Gröber mahlen.

EDIT: Hinzugefügt Faktoren der Wasserqualität ab.

+660
blackeneth 08.06.2012, 22:43:39

Mit einer Klinge Schleifer, ja. Sie bereits, nur schneiden die Stücke kleiner und kleiner, bis Sie aufhören, sowieso. Mit einem burr mahlwerk, es kann. Aber ich mache keine Versprechungen, dass es verstopft nicht die Anleger. Es ist möglich, dass der Zufluss größer als es verarbeiten kann.

+611
Tree Edinburgh 02.06.2016, 11:54:13

Europa hat die SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) ist eine non-profit trade association und die große Gemeinschaft der Kaffee-Enthusiasten. Sie haben auch eingerichtet die "Kaffee-Diplom-Systems" und der host-networking-events.

In Großbritannien sind Sie in der Lage, die Kurse in Richtung einer "SCAE Kaffee-Diplom". Gibt es ein äquivalent association in den USA? Ich habe noch nie ein US-standard für Kaffee Ausbildung.

+569
narand 29.12.2010, 07:02:41

Obwohl es nicht in Erster Linie Ihre Frage, mein Chef problem mit Soja(a) Milch im Kaffee ist mit Gerinnung , wie in dieser Frage. Ich habe bemerkt, Gerinnung vor allem in höheren-Säure-Kaffee-z.B., vor allem in amerikanischen-origin-Kaffees und leichter gerösteten Kaffees. Egal, die Vorbereitung, vermeide ich Soja-Milch, etwas heller als full-city-Röstung. Das resultierende körnige textur ist einfach inakzeptabel! Freilich bestimmte Marken weniger wahrscheinlich zu Spalten, vor allem, wenn gedünstet, aufschäumen, emulgiert usw.. als in für bestimmte Getränke wie latte.

Dunkler-roast-Kaffees sind häufiger ("popular") im Allgemeinen im Massenmarkt-Ketten, so dass ich denke, dass kann auch erklären, einige der Prävalenz von dunklen braten für Soja-Milch.

Wie für Geschmack, Fettgehalt und Zuckergehalt variieren sehr stark, für Soja-Milch, auch bei der Abzinsung von anderen Zusatzstoffen wie Vanille oder andere Aromen... so gehen Sie für eine ungesüßte, nicht aromatisierte Marke. Für meine Einstellung, die pikanter Geschmack von Soja-Milch ist eine gute Ergänzung für die Indonesischen und anderen Südost-asiatischen Kaffeesorten, die erdig, nussig, toasty, und ins dunkle Röstung gut. Geschmack Führer , solche wie diese von Ernst Isst, kann helfen, zu identifizieren, Allgemeine Merkmale. Wenn Sie wie eine Paarung, bei der Soja-Milch mit etwas anderen Speisen, für einen Kaffee, der ausdrückt, dass die gleiche Eigenschaft!

+558
Arush Salil 10.08.2018, 22:38:13

Für die meisten gesunden Menschen, Koffein konnte zu einem kurzen, vorübergehenden Anstieg des Blutdrucks. Wenn Sie keinen hohen Blutdruck haben, können Sie immer noch das Gefühl, Ihr Herz-Rennen, nachdem Sie Ihre morgendliche Tasse. Begeisterter Kaffee-Trinker aufbauen kann eine Toleranz gegenüber Koffein und kann nicht die Erfahrung Wirkungen nach einer Tasse. So ist es wahr, dass Kaffee schlecht für das Herz?

+549
user3761790 08.01.2010, 14:02:41

Honig-klingt komisch, zu mir - Sie tun wollen, und es laufen in 12-25 Sekunden und Sie wollen, dass es dicker ist als Wasser, aber Honig ist eine übertreibung, würde ich denken, Sie zu ermutigen, um es zu langsam laufen. Burr Mühlen sind viel besser, aber versuchen Sie Schleifen feiner, drücken härter zu tamp den Kaffee runter, und Holen Sie sich die beständigsten Dinge aus Ihrem Schleifer-Sie können (versuchen Sie schöpfen die feinen Sachen aus dem Boden). Inkonsistente bits lassen Sie das Wasser schleichen Sie durch den Weg des geringsten Widerstandes, so dass Sie Ihren Kaffee schwach, bitter und laufen wie Wasser. Wenn Sie können nicht ändern die Wasser-temp, können Sie Einfluss auf den Kontakt ( wie lange Ihr grindet sind mit dem Wasser in Berührung), indem Sie die grind-Größe. Mit einem spice grinder ich in der Regel Schleifen für ein paar Minuten und schütteln es kopfüber lösen Sie die weichen Sachen, während Schleifen.

+544
jdorr49 06.05.2019, 03:59:41

Ist es Koffein und die Chlorogensäure, die die Zutaten von Kaffee-anregend für den Magen?

Wenn es die Chlorogensäure, die, Sie haben Kaffee ohne chologensäure? Oder wie wählt man ein Kaffee mit weniger chologensäure?

In kurzen, lieben den Geschmack von Kaffee, aber nicht die Reaktion auf den Körper, das heißt, kein Durchfall, häufiges Wasserlassen, noch Aufregung.

+535
Dark Star1 25.06.2018, 22:56:14

Ich traf eine alte und interessante suchen Kaffee brauen Ausrüstung auf dem Internet. Es sieht aus wie ein syphon, aber so weit ich sehe, es hat einen elektrischen Anschluss auf der rechten Seite.

Kann jemand identifizieren, die dieses Gerät und weiß, wie Sie funktioniert?

enter image description here

+501
AllianceMaterials 05.05.2017, 21:53:11

Was ich sofort bemerken, ist, dass Sie sagen, dass das ganze Gebräu Prozess dauert nur 5-10 Sekunden. Selbst für eine 1-Topf-moka, scheint dieser Weg zu schnell.

Variieren einige weitere Parameter:

  • Beginnen Sie mit kaltem Wasser in der unteren Kammer. Zwar nicht der beste Weg zu brauen, mit Moka im Allgemeinen, es könnte sich verlangsamen den Brauprozess. Sollten Sie wollen, dass Ihre moka brew zu nehmen, näher zu 30-60 Sekunden (meine Präferenz, zum Beispiel). Mehr Zeit erlaubt der Säure, ausgeglichen durch Bitterkeit (verbindungen, die extrahiert werden, nachdem Wasser in Kontakt gekommen ist, mit Gründen für eine längere Zeit).
  • Versuchen Sie brauen den Kaffee als pour-over. Dies wird Ihnen eine Neutrale Ausarbeitung, die Ihnen erlauben, um zu bestimmen, wenn der Kaffee an sich ist von guter Qualität und zu Ihren wünschen.
+494
pat szuch 09.06.2019, 04:23:27

Kommentare auf die Frage oben, aber ich würde dies ausweiten, da die Antwort so gut, weil ich sehe es nicht noch erwähnt.

Eine andere Möglichkeit des "diner-Kaffee-Geschmack" könnte durch die Verwendung von robusta statt arabica. Robusta ist tendenziell billiger als arabica, so könnte dies auch ein Grund für seine Nutzung (und zitiert die "Billigkeit") der Tasse. Wenn Sie Lust auf cafe Kaffee (eher arabica), es ist eine ganz andere (wenn auch nicht unbedingt unangenehme) Erfahrung. Siehe auch diese Frage zu arabica und robusta.

Zugegeben, diese arabica - /robusta-Unterscheidung ist die starke Vereinfachung, denn es gibt so viele Sorten, aber hier ist ein Artikel über die Unterschiede. Zum Beispiel, robusta tendenziell niedriger Säuregehalt, aber einen höheren Bitterkeit. Wenn das sind die Attribute, die Sie schreiben, könnte es sein, weiter robusta Beweise.

Wenn Sie lernen, die Marke von Kaffee, gebraut, könnte darauf hindeuten, dass die Sorte der Bohnen, aber das ist wahrscheinlich schwierig zu lernen aus dem, Generika, anonyme Gäste.

+443
ashlea shaw 09.07.2015, 03:41:18

Ich denke, es könnte ein paar zusätzliche Faktoren, neben grind-Typ schonen Ihren final cup.

Sind Sie versucht, den Geschmack bekommst du aus einem auto-Tropf-brewer, indem Sie Ihren Kaffee mit einem v-60?

Brewing Methode wird den Geschmack ändern.

Es ist gut zu sehen, Sie sind mithilfe einer Skala zu. Wenn ich Kaffee machen ich wie Sie mit diesem Diagramm für das Verhältnis.

Ich benutze 21 Gramm Kaffee zu 12 Unzen Wasser. Es ist wichtig zu beachten, wenn das Wort "Tasse" wird erwähnt, das bedeutet normalerweise 6 Unzen Wasser.

Eine andere Sache, ich wundere mich über die Bohnen, die dem Kaffee-Haus mit. Sie kaufen können Bohnen, die nicht geben Ihnen den Geschmack, den Sie suchen.

Persönlich mag ich single origin Kaffee für pour over und Tropf-Maschinen mehr, als ich wie ein blended coffee.

Vielleicht finden Sie diesen Beitrag hilfreich für die Auswahl der richtigen Art von Bohnen.

Viel Glück auf einen tollen cup!

+423
Andy Forrest 25.11.2017, 22:49:58

Dies ist ein Problem nicht isoliert auf eine bestimmte Brau-Methode. Ich kann Ihnen nicht sagen, speziell die mechanik dahinter, warum, aber nachdem Sie brauen Kaffee, Aromen beginnen sich zu gedämpften, schweren.. insgesamt unappetitlich die älteren geht es nicht. Mein Verständnis ist der Kaffee, ist sowohl eine emulsion und eine Lösung. Es könnte eine Trennung der emulgierten Kaffee-öle im Laufe der Zeit führen könnten, die negative Aromen, oder einfach Abbau von organischen verbindungen, oxidation von ölen im Laufe der Zeit.

Lange Rede, kurzer Sinn.. Sie stecken mit diesem, und Sie werden sehr Reich sein, wenn Sie herausfinden, wie dies zu verhindern!

+411
Michael Steppenwolf 31.05.2016, 20:25:08

Ich habe rösten von Kaffee für ein paar Jahre jetzt, und ich habe immer verwendet, ein popcorn popper. Ich bin daran interessiert, Dinge, die ein bisschen mehr ernst und würde gerne ein bisschen mehr genau, wenn es kommt zu braten Niveau. Ich finde, dass meine popcorn popper (1200 W), braten Kaffee ein wenig zu schnell, auf den Punkt, dass es schwierig wird, um eine präzise und konsistente anrösten Ebene haben von Zeit zu Zeit. Kennt jemand trotzdem, ich könnte zur Verringerung der macht der Röster? Wenn es geröstet in einem leicht langsameren Tempo ich das Gefühl, ich hätte eine bessere Kontrolle über den Prozess. Ich habe gehört, wie Leute empfehlen es anzuschließen über ein Verlängerungskabel oder eine Steckdosenleiste, die Verringerung der Kraft gehen an die popper. Gibt es eine mehr prinzipielle oder kontrollierte Art und Weise, dies zu tun? Irgendeine Art von Gerät, der geht zwischen den popcorn-popper-Stecker und der Steckdose, die würde mir passen Sie die Kraft auf eine feine Granularität wäre ideal. Hat diese Art von Technologie gibt es? Vielleicht eine Art Lichtschalter dimmer funktionieren würde?

+360
user218267 08.07.2012, 08:08:33

Basierend auf den cezve dargestellt durch @IgorTatarnikov, kann ich sagen, die Möglichkeiten sind wirklich begrenzt.

Die cezve hier präsentiert wird, ist eine Elektro-türkischen Kaffee-Topf mit der richtigen Qualität.

Dekokt Brau-Technik (Misch-Gelände und Wasser zusammen, dann erwärmen) und deren alternativen sind die einzigen, die Sie tun können. Schlimmer noch, Sie können nicht langsamer Erwärmung in einem elektrischen Topf. Tatsächlich, eine schnelle Erwärmung ist etwas, das gewünscht für die guten türkischen Kaffee. Aber, Sie können diese für Mirra, zum Beispiel.

Hinzufügen von Aromen kann eine option sein. Wie kardamon, Mastix, etc. zur Diversifizierung der türkische Kaffee.

Eine weitere option, die selten in der Türkei hergestellt wird, indem die Milch nach der Zubereitung von Kaffee. Zuerst müssen Sie eine Weile warten, für das Gelände niederlassen. Dann, Gießen Sie das nicht geerdete Teil auf eine Tasse und fügen Sie warme Milch. Es ähnelt der indischen Kaffee, aber ohne Zucker. Und Sie nicht verwenden können, Ihre Phantasie filtern von Ausrüstung. Diese ähneln latte ein bisschen. Aber, ich kann nicht denken, der alle anderen Optionen.

Eine Randnotiz... So ein Elektro-pot ist ein cooles Gerät, um schnell Wärme bis Wasser. Also, wenn du auch ein paar mehr Tassen und greifen einige Filter, die Sie filtern können Sie Ihre eigenen Kaffee. Als ich ein student war, habe ich mit diesem viel. Ich verwendete eine ähnliche Maschine bereiten Sie türkischen Kaffee in der gleichen Zeit, die ich direkt meine filter Anlage mit einem Melitta-filter auf meine Tasse.

+346
Amat 11.08.2010, 16:54:18

Es gibt einige wirklich kleine Kühler , die gehen für etwa $20, angetrieben durch USB. Dies bedeutet, Sie können mit so ziemlich jedem standard-USB-Wand-Ladegerät in der Lage zu liefern 2,5 Watt an Strom ein. Es ' ll halten Sie ein 12-Unzen-Krug mit Milch und halten es kalt.

Statistik sagt, es geht bis auf 46°F. Während die technisch-Milch gelagert werden sollten unter 40°C für absolute Sicherheit und Qualität, die meisten isolierte lunch-Boxen mit einem 'freeze pack' ein bisschen wärmer als die nach ein paar Stunden.

Ehrlich gesagt, Sie führen ein kleines Risiko mit nichts, aber ein Kühlschrank. Ich don 'T glaube, Sie würde auf ein problem stoßen, aber das nur ganz "sichere" Wette in Ihrem Fall ist creamer, erfordert keine kalte Lagerung.

+325
jbartolome 29.12.2013, 02:17:01

Gibt es eine empfohlene Mindest-Alter für einen Kaffee zu trinken?

Im Beispiel für Boden-oder instant (falls es da Unterschiede gibt)? Ich würde annehmen, es gibt keine Grenzen für einen entkoffeinierten Kaffee Kaffee?

+314
grg03002 06.10.2019, 17:11:46

Das beste Ergebnis bekam ich, wurde Erwärmung in eine bain-marie. Keine Wissenschaft hier---nur meine versuche... ich glaube jetzt, dass bain-marie behält mehr Aromen und "Respekt" sich die Aromen.


Heizung kalt brauen Kaffee war für mich überraschend, das erste mal. Solche unerforschte Aromen mit den gleichen Bohnen, die ich für Tropf, etc. Ich hoffe, Sie genießen und erkunden Sie weitere Fragen finden Sie hier!

+303
Vlueboy 06.03.2016, 19:42:55

Verwenden Sie für die Dekoration:
Füllen Sie ein Glas Behälter mit den Bohnen, stick eine Kerze oder Tee-Licht.

Sieht gut aus, kostet nichts extra und wenn Sie mit einem Tee-Licht, der Wärme des Lichtes wird helfen verteilen den Duft von Kaffee. Ersetzen Sie die Bohnen gelegentlich.

Ich habe dies getan, in verschiedenen Maßstäben, vom winzig kleinen Kaffee-cup-Größe arrangements (Kaffee-Tisch für zwei Personen) 1-quart-Glas-Vasen mit block, Kerzen oder kleine Töpfe mit gras, wo die Bohnen verbergen, die Kunststoff-Topf (Tisch-Deko bei einer Hochzeit).

Dieses Bild stammt von pinterest (Quelle im Bild), da ich nicht einen eigenen ein in der hand, zeigt aber genau das, was ich getan habe:

enter image description here

+245
akdeveloper 09.03.2012, 00:59:28

Ein espresso wird ein Schuss von Kaffee produziert, durch erzwingen heißes Wasser mit hohem Druck durch das Kaffeepulver. Oft wird der espresso ist die Basis-Aufnahme von Kaffee, von denen andere Kaffee-Getränke sind vorbereitet, aber es ist auch durchaus üblich, um zu genießen, es auf seine eigene.

Ein americano ist ein Kaffee-Getränk Gießen Sie einen espresso und dann heißes Wasser drauf. Dieses heiße Wasser schwächt den Kaffee ein wenig und mildert einigen bitteren Noten. Es ist auch deshalb ein größeres Getränk und behält seine Wärme länger.

Als Ivan erwähnt in den Kommentaren, Sie könnten auch interessiert sein im langen schwarzen. Es ist ein wenig wie ein umgekehrter americano, wo der espresso-Schuss zog über heißem Wasser. Dadurch bleibt mehr von der crema als ein americano hat.

+192
Perth Xrma 13.06.2015, 10:02:31

Ich habe vor kurzem gekauft ein Flair Signature Pro. Ich habe das trinken von Kaffee für eine lange Zeit, aber zu Hause habe ich immer darauf vorbereitet, es mit einem moka Topf, so kann ich nicht sagen wie es im Vergleich zu anderen espresso-Kaffee, oder eine aeropress, in Bezug auf nach Hause machen.

Trotzdem bin ich wirklich glücklich mit ihm. Nach einigen anfänglichen tuning meiner Kaffeemühle, ich habe in der Lage zu produzieren eine Tasse espresso, mit der charakteristischen crema, textur und Stärke. Ich halte es für eine brauchbare cup, vergleichbar mit denen ich trinken kann in beliebig viele Cafés (ich Lebe in New York City, und lebte, bevor Sie für zwanzig-etwas Jahre in Spanien, wo der espresso ist ein Getränk).

+187
Rajat Dua 04.03.2012, 07:42:22

Soweit ich weiß, eine kurze schwarze ist ein single - espresso, wie es ist buchstäblich nur ein anderes Wort für einen einzelnen espresso. Eine kurze schwarze ist ein single-30ml Schuss, und ein doppio ist zwei, 60ml. Nichts Hinzugefügt, und das Schiff, das du bist, ihm zu dienen, variiert von wo Sie sind, und nicht ändern, den Namen in jedem Fall :-)

+154
HDer 28.08.2011, 03:14:56

Ich verkaufe kalte Gebräu in mein shop.

Befolgen Sie diese Elemente, dann einen Weg finden, passen Sie es in Ihrer situation. Mahlen Sie etwas Gröber als melitta brauen, kombinieren Sie mit kaltem Wasser zu einer 1:12-Verhältnis (g/mL) mischen und klopfen, bis schleift Waschbecken, mit Wasser füllen bis zum Rand und verschließen (für Luft-freien Bedingungen). Lassen Sie sitzen in den Kühlschrank für 8-12 Stunden maximal. Beschäftigen ein multi-Stufen-Filtersystem. Ich benutze Gaze, aeropress, dann melitta-filter. Bekommen, das schleift sich. Schleift Exposition über 24 Stunden wird machen Sie Ihre kalte Gebräu Sauer. Ich beobachte, dass die instagram posts von einigen erfolgreichen cold-brew-Unternehmen, und es scheint, dass wir herausgefunden haben, den gleichen Weg zu machen, cold brew. Prost!

+61
phidias0303 23.07.2011, 13:10:03

Ich Frage mich, wie der Kaffee ist entkoffeiniert.

Wie wird dies erreicht? Gibt es andere Ansätze? Seit Wann besteht diese Praxis?

+56
user258942 13.04.2014, 20:34:17

Ich würde sagen, ein Röster, dass Sie gerne oder haben eine Beziehung, Sie würde in der Lage sein, um Ihnen Hinweise.

+32
Jagadeep Saragadam 25.01.2016, 23:44:59

Ich esse gerne Bohnen, ohne Schleifen oder brauen Sie. Ich habe gerade kauen Sie roh, wie es ist. Ist diese Tätigkeit ungesund?


Edit:

Ich spreche von den braunen, gerösteten Bohnen.

+27
admirer 17.03.2013, 15:27:04

Im Kern geht es um die Druck -, Temperatur-und, wie Kaffee ist in der Regel Boden für die Methode, die den Unterschied machen.

Espresso-Kräfte Wasser mit hohem Druck (in der Regel über 250PSI) und eine bestimmte Temperatur (in der Regel zwischen 92 und 94 Grad Celsius) durch gemahlenen Kaffee. Percolator Kaffee setzt auf die Schwerkraft zu bewegen, Wasser das ist in der Regel Kochen (100 Grad) durch Kaffee. Die Wassertemperatur macht einen erheblichen Unterschied, weil es möglich ist zu brennen, der Kaffee mit Wasser - das ist einer der Gründe, dass für viele espresso-Trinker filter-Kaffee schmeckt verbrannt.

Grinden macht einen erheblichen Unterschied, wie gut, Espresso ist in der Regel Boden feiner als drip filter coffee, was für ein intensiver Geschmack für das Volumen der Flüssigkeit. Als pro Chris' post, braten und wurde in der Qualität einen Unterschied macht - ich hatte zwar etwas anderer Meinung als Chris und sagen, dass es mehr als eine Behinderung. Die gleiche Bohne, gemahlen für espresso-und produziert eine espresso-Maschine und dann Boden und produziert von Tropf-filter wird der Geschmack viel anders - und er hat Recht zu sagen, dass es wird markieren Sie einen wirklich schlechten Bohne. Es ist auch Teil der Fertigkeit des guten baristas, obwohl Sie wissen, wie zu mahlen und extrahieren fast jeder Bohne das beste zu bekommen aus ihm heraus, ich weiß, baristas, die passen für Feuchtigkeit aber auch so, wie weit Sie gehen kann, ist eine Vermutung für mich.

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big dog 20.01.2018, 04:02:00

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