Welche Wasser-Temperatur und Gießen Geschwindigkeit sind am besten für pour-over-Methode?

Ich hatte eine kürzliche Diskussion mit einem Freund von mir, welcher ist der richtige Methode , die zur Zubereitung der Kaffee-für pour-over.

Ich habe gelesen, dass es am besten Gießen Sie in heißem (aber nicht kochendem) Wasser in den filter und befeuchten Sie das Kaffee-Pulver. Danach sollte ich Gießen Sie das Wasser, bis es rund ist ca 1 cm über dem Kaffeepulver. Danach sollte ich lass es fließen und füllen Sie das Wasser, bis es erreicht die 1 cm Marke über das Pulver.

Seine Methode ist etwas anders. Er leert einfach die heißen (auch wenn es noch kochendes) Wasser in den filter. Er kurz befeuchtet den Kaffee und lässt dann das restliche Wasser Gießen Sie in die filter -, bis seine Wasser können ist leer. Er nur Pausen von Gießen, wenn es erreicht die Spitze des filters.

Ich sagte, dass seine Methode nicht gut, da fließt das Wasser schneller durch den filter und der Kaffee nicht mehr so aromatisch wie wäre es mit meiner Methode.

Die Brau-Prozess, den ich verwende, ist mit der hand-filter mit dem Hario V60.

Welche Methode ist besser? Spielt es eine Rolle, wie schnell Gießen Sie das Wasser in? Spielt es eine Rolle, wenn das Wasser nur heiß oder noch Kochen?

+400
GrandmaM 05.08.2011, 22:10:23
35 Antworten

Ich bin auf der Suche nach neuen Arten von Kaffee, und ich will wissen, wie Sie schmecken bevor ich Sie kaufen. Ich habe gefunden ein Weg, dies zu tun auf dieser Seite.

Wenn Sie Ihre Maus über die Kaffeespezialitäten, ein Aroma-Profil-Rad wird angezeigt, dass gibt Ihnen eine Vorstellung von der Kaffee-Geschmack. Ich zu verstehen, visuelle Bilder wie dieses viel besser als eine schriftliche Beschreibung des Kaffees.

Problem ist, ich habe bereits probiert viele Ihrer Kaffees. Ich trinke einen von Ihnen, während ich dies Schreibe. Aber ich möchte, verzweigen sich und entdecken Sie andere Optionen.

Hat jemand Vorschläge, wie um herauszufinden, das Niveau der visuellen Informationen, wie Sie einen Kaffee? Ich bin krank, zahlt für ein Pfund Kaffee plus Versand, nur um herauszufinden, dass der Kaffee schmeckt wie Felsen.

+956
user96117 03 февр. '09 в 4:24

Aber es darf nicht dazu führen, dass ein wesentlicher Unterschied in der Kaffee -, hand-Schleifen bietet eine analoge Erfahrung. Apropos nur für mich selber, ich genieße die Hände auf den Ansatz. Es ist sicherlich mehr Zeit in Anspruch nimmt als eine elektrische Kaffeemühle, aber wenn Sie nur Schleifen, die für eine einzelne Tasse French Press oder Areopress, es ist nicht sehr viel länger.

Im Allgemeinen jedoch, ein burr mahlwerk ist viel besser als eine Klinge-Schleifer. Es gibt Sie sogar Schleifen, die ermöglicht eine bessere Extraktion. Eine anständige burr elektrische Kaffeemühle kostet mindestens $130. Bekommen Sie ein gutes mahlwerk für etwa die Hälfte. Für viele Menschen ist der Kosten Faktor ist das wichtige.

+951
netka 29.01.2018, 19:07:12

Ich Stimme von ganzem Herzen, dass die Marke von Soja, die den Unterschied macht. Mit Sainsbury ' s eigenen ist es egal, ob ich Wärme das Soja, kühlen, Kaffee, fügen Sie vor oder nach dem es immer curdles. Am anderen Ende der Skala von Lidl selbst nie curdles. Blick auf die Inhaltsstoffe sehe ich Lidl haben so genannte "Säure-regulator" - der Himmel weiß, was das ist, aber wenn die Säure im Kaffee ist das problem dann der regler (tun ich nehme an, was die empfohlene Prise Salz oder bicarb tut) ist die Lösung.

+926
user4506681 19.05.2018, 02:27:35

Wenn Sie am Anfang Ihrer Schicht bei Ihr Kaffee-shop und übernehmen Sie die bar von einem anderen barista, die Maschine und die Mühle kann in unterschiedlichen Staaten an Sauberkeit und Kalibrierung. Wie Sie schnell und richtig zurück zu ziehen gute Aufnahmen von clean-Ausrüstung?

+791
patrickainger 25.12.2014, 04:23:52

Nach Jahren des Leidens durch eine Klinge-Schleifer, habe ich schließlich kaufte ein Capresso Infinity konische burr mahlwerk. Jetzt brauche ich, um herauszufinden, die Einstellungen, um die beste Tasse Kaffee, den ich kann aus meiner French press.

Also ich weiß, dass ich noch eine grob mahlen für French press. Es gibt vier grobe Einstellungen am mahlwerk. Ich weiß auch, dass es eine Menge von Abhängigkeiten (insbesondere brauen Zeit, Arten von Bohnen, etc.). Welche Erfahrungen haben Menschen mit den groben Einstellungen dieser speziellen Schleifer, und gibt es gute Faustregeln hier?

Ich bin ein Kaffee-Liebhaber sind, aber bin neu in die Feinheiten der Kaffee (nur eingeschaltet, um eine Französisch Presse vom Tropf im letzten Jahr) und bin auf der Suche nach einer Beratung, die möglicherweise relevant sind. Vielen Dank im Voraus.

+762
Master Sekhar 05.09.2019, 09:00:00

Auf einer letzten shopping-Tour gekauft habe ich einige lokal gerösteten Bohnen aus Ruanda, die mit der Aufschrift "Karenge".

Das aroma ist sehr lecker, aber beim öffnen der Tüte fiel mir sofort helle Materie, klammerte sich an den Spalten der gerösteten Bohnen (Klick für großaufnahme):

Karenge beans from Rwanda

Nach dem Schleifen und helle Flecken bemerkbar sind, in deren Kontrast mit dem dunklen Kaffeesatz.

Was ist dieser helle Materie, und macht seine Anwesenheit infolge von Verknüpfungen in der Kaffee-Produktion oder-Verarbeitung?

+705
TermiT 22.12.2016, 09:31:01

Es scheint ein bisschen weit hergeholt. Diese Kapseln sind dehydriert Kaffee nicht extrahiert Geschmack. Sie sind in der Regel nicht viel besser als die schlechten Erfahrungen, die Sie beschreiben.

Sie können ziemlich viel erwarten, dass, wenn Sie kaufen, gemahlenen Kaffee, es geht um einige Grad von abgestanden. Kaffee beginnt zu veralteten Minuten nach dem Boden, so dass es selten eine kluge Idee zum Kauf von gemahlenem Kaffee wurde auf einem Regal sitzen unbestimmte Zeit.

Wie für die Armen Kaffee aus lokalen Geschäften, viele kommerzielle Röstereien verwenden Sie eine sehr dunkle Röstung zu gewährleisten Homogenität Ihrer Produkte. Dann die Bohnen, die gespeichert sind in der Regel viel länger als man möchte.

Der einfachste Weg, um sicherzustellen, eine Gleichbleibend gute Tasse Kaffee rösten zu Hause mit hochwertigen Bohnen (so dass Sie immer wissen, Sie haben frischen Kaffee) und brauen zu Hause als auch Ihnen die Kontrolle über die Variablen, die dazu führen, eine Tasse getan, wie es dir gefällt.

+690
MKay 16.06.2016, 10:48:53

Da Kaffee entwickelt Koffein als eine Möglichkeit der Vergiftung Raubtiere sind (koffeinhaltig) verwendet, Gelände geeignet für die Kompostierung? Offenbar Koffein schreckt einige Bakterien und Pilze, die könnte Auswirkungen auf die Art und Weise es zerfällt in Kompost?

+648
Hoffma 03.11.2018, 03:02:40

Wenn dampfenden Milch mit einer dampflanze, mit vielen Quellen, die ich gefunden habe sagen, dass die Texturierung der Bühne Milch aufschäumen kann nur getan werden, bevor die Milch gelangt Körpertemperatur, weshalb die Kühlung der Milch und Milch-Kännchen ist wichtig, da es ermöglicht, mehr Zeit für diesen Prozess.

Als handheld-Milch-Düse (wie Aerolatte) muss die Milch erhitzt werden, bevor es schäumt, ist es möglich, zu produzieren, eine gute Qualität-Mikro-Schaum?

+646
Shay Rybak 03.04.2016, 02:00:26

Dunkle röstungen aus einer Aeropress einfach zu bitter.

Ich würde empfehlen, halten die Wasser-Temperatur knapp unter Siedepunkt. Flip Ihren Aeropress kopfüber, so dass Sie kontrollieren können, das Gebräu Zeit. Fügen Sie Ihre Bohnen und Wasser und dann Bier für 30-45 Sekunden.

Mit leichter braten, ich weiß, aber lassen Sie Sie brauen viel mehr. Ich habe festgestellt, Sie haben zusammen mit der brauen Zeit für dunklere braten.

+619
nurinee soma 29.07.2019, 04:16:13

OK, fand ich endlich ein Paket von mondulkiri Kaffee mit Ernährungs-Informationen auf der Seite gedruckt (trung nguyen wird es nicht angezeigt), weniger als 1 mg. der Cholesterin pro portion. So einige es tatsächlich am Ende in das Gebräu.

+611
Devin Routh 13.08.2019, 11:43:46

Ich hatte das gleiche problem. verwässert, trockene Kaffeesatz in der Mitte der Kaffeefilter voller Gründe. Nass um den Rand. Also nahm ich den "Wasser-filter" aus, und es scheint, dass die Wasser-filter ist ein sandwich, eine Art von hydrophoben material, das nicht passieren das Wasser durch, Was. Nahm es über dem Waschbecken, drehen Sie das Wasser auf zu langsame tröpfeln, und sicher genug, die pools, die oben auf dem filter und läuft über die Ränder. Umgedreht ist es vorbei, das gleiche Problem. Wie eine Art von wet-T-SHIRT voller Luft in den pool-Effekt. Riss den filter. bestellte Ersatz (nicht von mr. Kaffee!), und hoffe, dass löst diese Albernheit. Der filter verwendet worden waren, über 15 Tage, so vielleicht haben Sie einfach nicht lange halten. Wenn das der Fall ist, werde ich nur mit Wasser aus dem Kühlschrank, gefiltert, und vergessen Sie diese kleine Festplatten.

+564
mfk534 16.09.2018, 19:57:14

Es klingt wie Sie hatte Kaffee-Kirsche Tee, auch genannt cascara, und Regional andere Namen; in Jemen scheint es, genannt zu werden qishr laut Wikipedia.

Es ist (für mich) lecker, aber anders als gerösteter Kaffee-Bohnen. Es hat eine schöne rote Farbe, ähnlich wie rooibos , aber leichter.

Es ist gemacht durch Infusion die getrockneten Kaffeekirschen oder nur die Schalen (wie Sie in der Frage beschriebenen). Es ist durchdrungen wie ein Tee in heißem Wasser direkt an der Kochen. Dieser Artikel sagt, dass es sein kann, gebraut mit cold-brew-Techniken auch. Ich habe nur hatte es kalt/eiskalt oder lauwarm, aber es ist wohl schön heiß auch.

+553
Zhaoxian Hu 23.03.2014, 01:48:16

Ich Liebe guten, starken Kaffee. Um den Geschmack zu verlieren, ist ein deal breaker. Ich habe versucht, die gold-mesh-filter und es ist un-annehmbar für mich. Ich ging zurück zu Papier. Mir wurde gesagt, dass, weil der Bildschirm mesh unten den permanenten filter (wie die, die ich hatte) hat, wird das heiße Wasser nicht bleiben, mit der Kaffee lange genug. Es geht direkt durch. In der Erwägung, dass das Papier hält länger, hält es wärmer, und voll brüht den Kaffee einen besseren Geschmack. Der Geschmack ist für mich sehr wichtig.

+519
ENGINER 26.09.2012, 06:36:04

Obwohl es heiß, einen kleinen stand-alone-Labor oder Küche - heiße Platte ist immer noch eine gute alternative zu Induktion. Sie kann klein und preiswert, hier ein Beispiel von Amazon , dass etwa ein 15cm/6in element.

+490
Realmen 30.05.2019, 18:58:06

Die crema beeinflusst definitiv den ursprünglichen Geschmack des Kaffees, das ist, wo die konzentrierte Noten von was auch immer Bohnen, die Sie verwenden wird gefunden werden.

Ich mache einen langen schwarzen durch:

  • Gießen Sie 3/4 Tasse warmes Wasser (direkt aus der Maschine)
  • Warten Sie 2 - 3 Minuten
  • Ziehen Sie ein double shot in es, hielt es direkt unter der Gruppe zu minimieren, plantschen
  • Lassen Sie sich für etwa 30 Sekunden, dienen

Im Gegensatz, ich mache ein Americano durch ziehen ein doppelter Schuss in eine Tasse, während auch die Pflege zu minimieren, plantschen, dann habe ich Sie servieren es mit einem kleinen Stahl-oder Keramik-Karaffe mit heißem Wasser (jeder mag ein wenig mehr oder ein wenig weniger als die anderen).

In beiden Fällen habe ich die Wärme der Tasse, und das ist wichtig, weil die crema wird schnell brechen die Wände der Tasse, wenn Sie nicht. Die meisten guten espresso-Maschinen können Sie zu Wärme Schalen auf der Oberseite von Ihnen.

Nun, meine Prüfung ist etwas eingeschränkt, weil ich trinke gute Qualität Arabica-Bohnen, so ziemlich ausschließlich. Arabica hat einige subtilen Aromen und es ist leicht zu sagen, wenn Sie stärker ausgeprägt. Lange schwarze tun, trifft den Karamell-Noten mehr, in meiner Erfahrung. Aber, ich in der Regel nur machen, mir einen Americano, weil es einfacher und der Geschmack ist nicht alle , dass anders.

Zu Hause erfolgt mit einem Breville Barista Express im manuellen Modus. Sie brauchen nicht wirklich eine super teure Maschine repliziert wird, müssen Sie nur die Fähigkeit, pre-Infusion, wärmen Sie die Tasse, und in der Lage sein, zu streiten, unter die Gruppe zu minimieren, plantschen.

Abschließend ich denke, es gibt einige Substanz diese. Allerdings bin ich mir nicht sicher, wie viel es wirklich ankommt, jemand Art herumzufummeln, um sich Ihre erste Tasse Kaffee des Tages. Es hielt fast ein Dutzend versucht, endlich einen Prozess nach unten, wo der Geschmack war spürbar und ich konnte zuverlässig reproduzieren.

Wenn Sie, um entweder an Ihrer durchschnittlichen Kaffee-shop, ich weiß nicht, dass Sie wäre in der Lage, den Unterschied zu erklären, ich habe nie.

+450
user269624 01.01.2012, 10:18:03

Die Anweisungen haben schlechte Formulierung, verwenden Sie stattdessen 7g PRO 180ml Wasser, und machen Sie so viele Tassen, wie Sie / Ihre französische Presse sich halten kann.

Ich persönlich verwende eine 8 cup french press, habe ich etwa 50g Kaffee, und füllen Sie mit Wasser hoch genug, um voll", wenn Sie in voller Blüte (etwa 30 Sekunden nach dem hinzufügen von Wasser und Kaffee erweitert, und aus der Vermietung c02) Nach ungefähr 45 Sekunden, ich gebe ihm einen schnellen rühren, und oben in der französischen Presse mit über eine weitere Unze oder so von Wasser und decken für 4 Minuten.

Das Verhältnis von Kaffee pro Wasser ist NUR ein Vorschlag. In der Regel empfehle ich die 8-9g pro 120g Wasser (Wenn ich mich Recht erinnere, SCAA standard 9g pro 120g Wasser?) Verwenden Sie es als Ausgangspunkt, und passen Sie basierend auf Ihren Geschmack, und wie viel Kaffee Sie wollen zu brauen.

Nur ein Hinweis, ich gehe leichter als meine vorgeschlagenen Verhältnisse in einer französischen Presse, denn es Braut stärker. Die 8-9g funktioniert gut mit einem Tropf-brewer.

Oh.. eine andere Sache! Sie haben eine harte Zeit gefährlich Kaffee, es sei denn, Sie betrachten, schmecken schlecht, gefährlich, also Mach dir keine sorgen über, dass es ein Risiko, wenn Sie sind das hinzufügen zu viel Kaffee. Wenn man sich an die grobe Vorschläge in diesem post, und andere Kommentare zu diesem thread, Sie werden gehen, um im Baseballstadion, wo Sie wollen zu gehen, und dann hat man nur die Feinabstimmung Ihrer persönlichen Präferenz. Und wenn Sie zu verwalten, um wirklich gefährlich Kaffee.. stellen Sie sicher umbuchen das Rezept.. ich denke, ich könnte etwas jetzt!!

+450
Esteban Larotonda 24.12.2019, 04:52:45

Es gibt einen trade-off hier. Wenn Sie arbeiten in einer schnelllebigen coffee-shop, die Sie wahrscheinlich befürworten die schnellere option (knock-out den Kaffee), über die Reinigung. In der Regel aussparen der Kaffee loswerden >99% der Gründe aus dem vorhergehenden ziehen, so dass die Auswirkungen auf das Aroma des nächsten werden so gering als zu unauffällig. In der Regel die portafilter nicht einmal Zeit zu trocknen, so dass der Kaffee nicht trocken auf und verstopfen die portafilter.

Wenn Sie mehrere Kaffees nacheinander Wiederverwendung der portafilter ist wahrscheinlich akzeptabel.

Jedoch wenn Sie die Kaffeemaschine allein, es ist am besten, um zumindest Spülen Sie den portafilter, bevor Sie (oder die nächste person) kommt es zu verwenden. Sobald die Gründe/Kaffee beginnen, um zu trocknen, es werde verstopfen und viel schwieriger zu reinigen sind weiter unten auf der Linie.

+392
Ivo Busfara 18.01.2013, 03:08:36

Nur ein wenig weniger Kaffee im Laufe von ein paar Wochen. Beginnen Sie mit Ihrem normalen Menge, und dann langsam absetzen.

+362
REEMO 13.06.2012, 13:45:26

Lassen Sie uns zunächst klar das Missverständnis. Die geposteten Foto in Frage ist ein moka Topf. Dies ist ein häufiges Missverständnis rund um den Globus und auch diskutiert, Kaffee-SE ein paar mal. Finden Sie in der folgenden post zum löschen aus:

Eine bessere Antwort, auch einschließlich der Unterschiede zwischen espresso und Mokka (der Becher mit einer moka-pot) ist hier erklärt:

Prüfen Sie dann bitte diese Antwort in Bezug auf die crema und der Druck Probleme:


Enorme Bearbeitung nach farankoshan die änderung in der Frage ist unten.

Wenn wir uns entscheiden, vergleichen Sie die moka Topf (anstelle einer Kaffeemaschine) mit espresso, dann lautet meine Antwort wie folgt. Ich halte die erste version für die Geschichte.


Erstens, die Mahlung ist sehr unterschiedlich. Es wird empfohlen, dass ideale Mahlung für espresso ist rund 300 µ , wo für ein moka Topf ist rund 800 µ.

Es ist auch bekannt, dass espresso brüht, sind die meisten Sauer, Tassen und moka Töpfe sind, produzieren in der Regel bitter-Tassen. Ein Verweis auf espresso brüht, ist unten, leider, in dieser Studie nicht enthalten moka Töpfe.

Nach diesem wissen kann man entscheiden, Ihre Bohnen und braten wie du willst.

Für den braten, es ist bekannt, dass die Säure reduziert beim braten Grad erhöht. Das ist, warum viele espresso brüht die bereit sind, mit dunkler braten. Sie können nach Ihrem Geschmack.

Für die Bohne Herkunft (oder die Mischung) können Sie wieder die Suche nach einer bestimmten Säure und Bitterkeit. JayCo früheren Studie unten ist ein guter Ausgangspunkt, wieder.

+315
Heidi 01.03.2012, 06:15:28

Ich mix instant-Espresso-Granulat, mit Milch und Zucker, und in den Kühlschrank. Es in der Regel dauern nur einen Tag, da trinke ich es ganz auf, aber ich habe einen doppelten batch Letzte Woche, und hatte 2 Liter im Kühlschrank aufbewahrt ist das kein problem für 4 Tage, hat gut geschmeckt, benötigt schütteln remix es bis nach dem sitzen, aber es war toll. Ich mache genug Freitag zum letzten Wochenende. Ich mische 2 Teelöffel Espresso mit einer kleinen Menge Milch (etwa 100ml), um ein Konzentrat, fügen Sie 2 Teelöffel Zucker, eine Mikrowelle für 20 Sekunden (Genug, zu lösen den Zucker), dann mischen Sie in 1 Tasse kalter Milch (etwa 400ml), und Gießen Sie in eine leere Milch-container und wiederholen Sie, der Letzte, den ich machen, das füllt den Behälter nach oben, ich glaube nicht, fügen Sie den Zucker, dann schütteln die ganze Sache auf und bringen Sie Sie in den Kühlschrank, und genießen Sie in Ihrer Freizeit. Wenn Ihr nicht stark genug, ich mehr Espresso-Granulat.
CK. (UK)

+297
TedSquire 21.02.2013, 07:07:14

Erste Sachen erste; ich rate Ihnen, zu entkalken Sie Ihr Gerät im Voraus. Diese beheben viele schattige Probleme und Geschmack Fragen.

Dann...

Es kann mehrere Probleme, die beeinflussen können, Ihre Strömung. Diese sind, was kann ich sagen, auf den ersten Blick...

  • Schleifen Größe: Feiner und gleichmäßiger zerkleinert helfen kann.

  • Auch die Verteilung in den Korb: wenn Sie nicht gleichmäßig zu verteilen mit der Begründung, etwas Wasser kann austreten rund um das Gelände statt brauen Ihren Kaffee. Kümmern sich um die gleichmäßige Verteilung.

  • Stampfen: Stampfen Sie gleichmäßig, konsequent und ein bisschen mehr Nachdruck, wenn nötig. Einige baristas tamp bis zu 20 kg-f während stampfen.


Und eine Letzte Anmerkung; für die gegebene Menge von Gründen, einen doppio (doppelter espresso) ist ganz normal. Doppio 60 ml in der Tasse. Im Allgemeinen, 14 - 16 G Kaffeepulver machen Sie eine 60-ml-doppio.

+270
crowther 19.12.2016, 20:41:07

Sagen Sie, was Sie Kaffee-Puristen, aber auf der Suche nach dieser genauen Frage, die ich gefunden habe, auf dem Grundstück mit saltvprior für das brauen nimmt jede Bitterkeit verlassen, eine befriedigende Tasse Kaffee sofort beim brauen hält. Natürlich ist die Menge Salz nach Ihrem Geschmack. Beginnen Sie mit einem schütteln Ihres Salzstreuer und gehen von dort aus. Ich benutze Kaffee von Starbucks, die ich grinde mich und alle, die guten Geschmack, ohne jegliche Bitterkeit.

+266
joash 14.06.2011, 08:08:21

Vergeuden Sie nicht Ihre Zeit mit jeder Art von Herd rösten, nicht nur, weil Sie nicht kontrollieren können, die den Prozess gut genug, um konsistente Ergebnisse zu erhalten, aber auch, weil der Geruch und Rauch werden auch unausstehlich, und Ihr Ehepartner/Mitbewohner werden dich dafür hassen. Auch vergeuden Sie nicht Ihre Zeit mit jeder Art von Heißluft-popper, die nicht speziell für das rösten von Kaffee. Wieder zu viele Unkontrollierbare Variablen, die sabotage Ihrer Bemühungen, ohne umfangreiche Anpassungen oder Instrumentierung.

Die billigsten, zuverlässigsten starter-Methode ist zu kaufen, Heißluft - (Wirbelschicht) Röster speziell zum rösten von Kaffee. Ich habe einen Frischen Braten SR500, der hat mir gut gedient für ein paar Jahre. Ich bin zu dem Punkt, wo ich in der Lage bin zu produzieren durchweg exzellenten Kaffee an genau den braten Ebene, die ich möchte. Selbst mit einem dedizierten Kaffee-Röster es dauerte ein paar Monate, um trial-and-error-mein Weg zu etwas trinkbarem. Lesen ein paar online-home roasting-Foren hat dazu beigetragen, immens, aber Sie versuchen, eine, die ohne eine richtige Röster wäre eine Verschwendung von Zeit. Ich habe ein digitales thermometer, um mein setup, also kann ich eigentlich sehen, was Los ist-Temperatur weisen in der röstkammer, aber außer, dass es nur das stock-setup. Insgesamt kostet weniger als $200 und das ist mir bekommen zwei Jahre im Wert von hervorragendem Kaffee.

Wenn Sie sich entscheiden, es ist nicht für Sie, Sie würde sich nicht allzu viel Mühe, ihn zu verkaufen, online für nicht viel weniger als der Kaufpreis. Auf der anderen Seite, wenn Sie drehen sich zu verhaken und zu Hause rösten, so wie ich, werden Sie wünschte, die Sache würde sich beeilen und sterben, so dass Sie gehen und verbringen viel mehr eine ernsthafte trommelröster. :-))

+264
Barton Friedland 11.02.2017, 23:12:11

Vor kurzem kam heraus, dass Kalifornien erfordern einige coffee-shops zu posten, dass Kaffee möglicherweise Krebs verursachen wegen der Acrylamid als Nate M und MT San hingewiesen.
Jedoch, viele weitere Artikel und Studien haben, haben sich vor kurzem zu diesem entgegenzuwirken, da mehr Experten Wägen ab und sagen, dass, wenn alles, was zumindest die Vorteile von Kaffee ist neutral. Es gibt einige schlechte, aber das ist nicht schlecht, und der gute ist nicht so toll. Ich verlinkte auf ein paar Artikel, die darüber reden unten.

In der Debatte für die french press vs. instant-Kaffee, dies könnte nach unten kommen, um eine persönliche Vorliebe. Einige Dinge zu denken, über die französische Presse sind, wie der Kaffeesatz gelagert, wie der Kaffee gemahlen, ist es die Verfügbarkeit, um frisch und sauber und heißes Wasser, wie heiß ist das Wasser, wie viel Geduld haben Sie, und wie tun Sie mögen es.
Ich Liebe meine französischen Presse, und würde, über instant-jeden Tag. Allerdings bekomme ich ganze Bohnen, speichern Sie Sie in einem luftdichten Glas ( Kaffee vault ), und dann von hand Schleifen Sie täglich, wenn ich brauen es in meiner french press. All dies viele Menschen nicht die Geduld haben, für den Kaffee, vor allem, da, nachdem, dass, lassen Sie den Kaffee steil für ein paar Minuten (wie Tee).

In der Vergangenheit hatte ich schlechten Kaffee (die könnte Auswirkungen auf die gesundheitlichen Vorteile), wenn die Gründe waren nicht richtig gespeichert, oder der Schleifer war nicht gereinigt/desinfiziert richtig.
Ich auch, stellen Sie sicher, Messen Sie die Temperatur das heiße Wasser, die ich in. Derzeit haben wir einen Wasserfilter, der über eine "hot water" - Einstellung, und ich es auch benutzen. Das Wasser ist über 170, die ist wichtig, nicht zu über 190. Viele Kaffee-Häuser, Heim Brauer und sogar Keurigs brauen auf 200+, aber kann angepasst werden, um so niedrig wie 180. Coffee-shops wird dies tun, so bleibt es wärmer länger. Der Beweis ist nicht schlüssig, aber ich denke, es gibt einige Studien, die darauf hindeutet, dass die Temperatur etwas zu tun hat mit der Produktion von Acrylamid. Dies hat großen Einfluss auf den Geschmack des Kaffees. Sie können etwas finden, hier an der physikalischen Tatsache Buch, und etwas, das hier auf die fünf Sinne.

Einer meiner besten Freunde wird nur zum trinken instant-Kaffee, und den liebt es, und das schon seit über 30 Jahren. Er mag, wie schnell es ist, und mag den Geschmack, aber er fügt auch Sahne.

Allgemeine Gesundheit Vorteile / Nachteile sind die Neigung zu positiven Ergebnissen, vorausgesetzt, dass der in Maßen und alles ist sauber und klar, unabhängig von der Methode.

Etwas neues, um möglicherweise überprüfen Sie die Dinge aus, die möglicherweise gut für Sie, dass ist eine Mischung aus beiden Welt....die MiniPresso. Es kann normaler Kaffee, nicht nur espresso, aber es hat eine Konzeption ähnlich einer french press.

Aktuelle Artikel zu den gesundheitlichen Vorteilen und so....

https://www.rush.edu/health-wellness/discover-health/health-benefits-coffee

https://thetruthaboutcancer.com/health-benefits-of-coffee/

https://www.theverge.com/2018/4/2/17181834/coffee-health-benefits-cancer-risk-california-ruling

https://www.washingtonpost.com/national/health-science/after-poring-over-all-the-evidence-experts-declare-coffee-is-mostly-good-for-you/2018/02/02/b45f9f8e-02d1-11e8-8acf-ad2991367d9d_story.html?utm_term=.5abadaa2cad5

https://www.cnn.com/2015/08/14/health/coffee-health/index.html

+229
Watchara Kangkun 10.09.2010, 22:09:35

Nachdem Sie ein Bild (oder mehrere Aufnahmen) von espresso, scheint es eine Menge von Aktivitäten geht. Das beste, das ich es vergleichen kann, optisch ist Sie ein pint Guinness absetzen.

Ist es am besten zu ermöglichen, um die Aufnahme zu vervollständigen, dieses 'sich', oder ist dies unnötig, weil eigentlich nichts passiert in diese ~30 Sekunden nach dem ziehen?

+198
user851403 04.01.2013, 01:19:45

Sie wirklich brauchen nur zu leeren Sie die restwasserschale mehr oft. Der Schleim, Algen oder Bakterien, die Leben und brüten in den nährstoffreichen und warmen Fach Wasser.

Es klingt wie Sie sind die Interpretation der großen Tropfschale als Begründung nur reinigen, wenn es voll ist — ist es nicht. Ihr Fach ist riesig, und es ist wahrscheinlich gedacht für industrielle Anwendungen (wie einem coffee-shop), dass könnte ein liter Abwasser pro Tag (zu wenig Zeit für Schleim zu bilden.

Wenn Sie brauchen motivation, um zu reinigen das Fach häufiger, denken Sie an all die Gemeinheiten, die nur ein paar Zentimeter von dem Kaffee, den du machst. Denken Sie an all die fiesen Schimmel und Schleim Sporen im Umlauf in der Luft und bei der Landung in Ihren frisch gebrühten Getränk.

Ich Wette, Sie Spülen Sie es aus, alle paar Tage jetzt, und waschen Sie es einmal in der Woche.

+195
onskulis 28.06.2010, 15:57:57

Diese zu beantworten ist es wichtig zu verstehen, was die Crema eigentlich ist. Geröstete Kaffee besteht aus irgendwo um tausend verschiedene Stoffe, darunter aromatische öle, Zucker, caffein, Faser-und Kohlendioxid gefangen in den Bohnen.

Crema besteht vor allem darin, diese öle, Zucker, einige Proteine und vor allem das CO2-gas gefangen im inneren der Bohne. Wenn Sie eine espresso-Maschine drückt Wasser durch das Gelände mit dem hohen Druck, es emulgiert die Fette/öle, löst sich der Zucker und es fallen alle in kleine CO2-Blasen. Das CO2 wird gezwungen, aus dem Gelände durch den hohen Druck. Das ist, warum Sie haben deutlich weniger crema, wenn Sie die Verwendung alten, abgestandenen Kaffee. Weil die meisten CO2-gefangen im inneren verdampft schon.

Nun zu deiner eigentlichen Frage. Für die offensichtliche Grund, das ist der fehlende Druck in einem Französisch Presse, Crema kann nicht die form. Es kann eine Art Schaum, nur mit Gießen overs, aber es ist nicht die crema. Es wird nicht lange dauern und wird in der Regel lösen sich sehr schnell. Wenn Sie waren zu erstellen, die einen solchen Druck in einen französischen Presse (was ich stark bezweifle, ist auch technisch möglich, da alle nach Sie wollen gebrühten coffee to go durch den mesh-filter, nicht aber das Grundstück), Sie hätte wahrscheinlich crema bildet auf der Unterseite, wo die Gründe geklärt, und dann steigen an die Spitze, so wie es ist, wenn Sie ziehen Sie einen Schuss espresso. Um einen espresso erschossen, die in einem transparenten Schnapsglas einmal an und beobachten, wie der Kaffee fließt am Anfang wie eine Mischung aus Kaffee und crema und dann beobachten Sie die crema steigen nach oben, ich hörte Leute nennen es Guinness-Effekt.

+190
RSPS Hobo 19.11.2017, 19:42:03

In der Regel, ein ristretto ist ein espresso shot gezogen, mit halb so viel Wasser. Wenn Sie annehmen, dass eine normale Aufnahme ist, 30ml, der einzige praktische Unterschied beim ziehen ein ristretto ist, um die Extraktion zu stoppen auf 15ml.

Den Kaffee mahlen, Menge und pull-Druck sollte der gleiche bleiben.

Egal, ob Sie das Gefühl, als wenn die Aufnahme zu lange dauert, oder zu schnell, Sie könnten versuchen, Einstellung der Schleifen vor dem einstellen des Drucks, der sollte sich schwieriger.

+158
Loffasaurus 07.12.2014, 21:44:54

Ich habe seit pour over coffee jetzt seit etwa 1 Jahr. Ich genieße es. Ich hand mahlen die Bohnen mit einem burr mahlwerk und wählen Sie eine Mittel-fein mahlen. Was ich finde, ist aber, dass während der Blütezeit (etwa 45 Sekunden), über 1 Unze-Kaffee-Filter durch. Ist das normal und zu erwarten, oder ist das zu viel Kaffee sickert durch, während der Blütezeit? Irgendwelche Vorschläge?

+149
Rell Arvie Baldemor 23.03.2019, 21:38:05

Reinigen Sie die Maschine mit heißem Wasser und Backpulver.

+146
YJ Choi 16.12.2016, 08:49:17

Kann ich einfach das Kaffeepulver in den Warenkorb und lassen Sie den Wasserdampf die die Arbeit tun, oder sollte ich eine tamp gleiche wie mit einer professionellen Espresso-Maschine?

+144
Stephan de Vries 12.04.2017, 23:46:51

Solche Automaten haben einen Mechanismus im inneren, die tamps den vorgemahlenen Kaffee (durch den Trichter) und zieht dann einen espresso automatisch.

Ich kann nicht sagen, ob es wirklich schadet der mechanik, aber ich würde lieber nicht weiter mit der Maschine, bevor Sie Sie entfernen Sie die Bohnen aus dem vorgemahlenen Kaffee Einfülltrichter. Sehr wahrscheinlich ist der Mechanismus nicht ausreichend temp-ganze Bohnen und möglicherweise habe zerkratzt, Riss, etc. Ich würde nicht das Risiko auf sich nehmen.

Ich habe nicht so genaue Maschine, aber nach einem Blick auf es ist das Foto, von der intuition, die ich sagen könnte, es sollte eine Tür für den Zugang der Mechanismus auf der linken Seite. Entfernen Sie die Tür und entfernen Sie auch den Mechanismus*. Einfach entfernen Sie alle Bohnen, wenn Sie konnte sehen, einige und vorzugsweise Spülen Kaffee-Rückstände aus dem Mechanismus.

Dann sollten Sie Zugang von der den Trichter, um die Brau-Mechanismus zum verschieben der pre-gemahlenen Kaffee, um die Schürf Bereich. Es sollte eine nach oben Loch irgendwo. Sehr wahrscheinlich in der Nähe der Mechanismus, so dass Sie sehen können, nach dem entfernen des Mechanismus. Wenn Sie es nicht ist, auch entfernen Sie die Tropfschale und prüfen Sie, ob Sie finden konnte, das Loch aus dem inneren der Maschine. Wenn Sie gefunden werden, sollten Sie in der Lage, entfernen Sie die Bohnen aus dem Loch.

Ich hoffe, dass alles gut geht und Sie könnte weiterhin mit der Maschine.

(*) Der Mechanismus sollte modular für die Reinigung. Die meisten der Zeit, die man entfernen könnte, der ganze Mechanismus durch drücken auf einen Hebel oder etwas ähnliches, dann Spülen Sie es mit Leitungswasser.

+105
rstackhouse 10.04.2016, 05:21:51

Ich Frage mich, ob es möglich ist, die zur Zubereitung heiße Schokolade mit gemahlenen Kakao-Bohnen auf der espresso-Maschine, als ob es war Kaffee. Hat jemand versucht, so etwas wie das? Ich habe gesehen, einige Leute auf dem internet tun es mit Kakao-Pulver, aber es scheint nicht sicher.

+101
Dennis Wydra 02.03.2013, 14:07:12

Gibt es irgendwelche Ersatz von Koffein?

In Bezug auf die ähnliche Effekte wie Energie, Aufmerksamkeit, weniger Müdigkeit, erhöhte metabolische rate, etc.?

+22
huytmb 06.07.2014, 21:53:13

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